馬鈴薯泥配馬蘇里拉乳酪
投票數： 10
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
節慶裡，不妨做一道義式馬鈴薯泥作為配菜，讓蒜香和迷迭香的美妙滋味融入其中——香料與馬鈴薯一同烹調，然後盛出備用。但這道馬鈴薯泥真正的亮點在於濃鬱的起司。將磨碎的帕瑪森起司和馬蘇里拉起司加入熱騰騰的馬鈴薯泥中，攪拌至馬鈴薯泥變得綿密順滑。搭配節慶肉類或禽類享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.1公斤土豆，去皮切塊
- 3枝新鮮迷迭香
- 2瓣大蒜，去皮壓碎
- 1.5 杯溫熱的濃奶油
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 450克新鮮馬蘇里拉起司碎
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯、迷迭香和蒜瓣放入大湯鍋中，加冷水淹過食材。加入一把鹽，用中高火煮沸。煮至用叉子能輕鬆戳透，約15分鐘。瀝乾水分，取出迷迭香枝。
- 在同一個平底鍋中，用馬鈴薯泥壓碎器將馬鈴薯和蒜瓣壓成泥狀。加入溫熱的奶油和橄欖油。將平底鍋重新置於小火上，用矽膠刮刀攪拌。加入馬蘇里拉起司、帕瑪森起司和0.5茶匙鹽，繼續攪拌至混合物變熱且起司融化，大約需要5-10分鐘。趁熱享用馬鈴薯泥。
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