玉米片脆皮牛排佐奶油醬
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
一道牛肉排的做法，將牛肉排裹上玉米片麵包屑，放入烤箱烘烤至熟透。佐以濃鬱的牛肉湯牛奶醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 烹飪噴霧
- 1/4 杯小麥粉
- 1/4 杯牛奶（1% 脂肪）
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 辣醬，適量
- 3 杯壓碎的玉米片
- 2茶匙「淑女之家」調味料（見下方食譜）
- 4塊分裝好的牛排（臀肉、大腿肉），每塊重120公克。
- 1大匙玉米澱粉
- 半杯淡鹹牛肉湯
- 1/4 杯奶油（10% 脂肪）
- 現磨黑胡椒，適量
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在烤盤上噴油。
- 將麵粉放在盤子裡。在碗裡，將牛奶、雞蛋和少許辣椒醬攪拌均勻。在另一個碗裡，將玉米片與1茶匙Lady House調味料混合。
- 將剩餘的Lady House調味料撒在牛排上。將牛排裹上一層麵粉，抖掉多餘的麵粉，然後沾上蛋液，瀝去多餘的蛋液。最後，將牛排裹上一層壓碎的玉米片，輕輕按壓使其黏附在玉米片上。
- 將豬排放在準備好的烤盤上。在豬排表面噴少許油。烤至豬排完全熟透，約15分鐘。
- 同時，在一個小碗裡，將玉米澱粉與1大匙牛肉湯混合。將玉米澱粉混合物倒入小平底鍋中，然後拌入剩餘的牛肉湯和奶油。
用中高火煮沸，並不斷攪拌。繼續攪拌，煮至醬汁濃稠，約2分鐘。
用黑胡椒粉調味醬汁，然後與豬排一起食用。 - Lady House調味料配方： 將1杯鹽、1/4杯現磨黑胡椒和1/4杯蒜粉混合。裝入密封容器中，可保存長達6個月。
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