紅燒牛腩
投票數： 1
時間： 8小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 1077， 總脂肪 84 G.， 飽和脂肪 34 G.， 蛋白質 72 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 355 毫克 鈉 2237 毫克 糖 1 G.
卡路里 1077， 總脂肪 84 G.， 飽和脂肪 34 G.， 蛋白質 72 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 355 毫克 鈉 2237 毫克 糖 1 G.
在這道紅燒牛腩的食譜中，裡·德拉蒙德建議使用牛肉清湯而不是普通肉湯。牛肉清湯可以在超市的熟食區或罐裝湯品區找到。它通常是濃縮的澄清牛肉湯。裡面還加入了一點液態煙燻調味料來提升風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2罐牛肉清湯
- 1.5 杯醬油
- 0.5 杯鮮榨檸檬汁
- 2湯匙液態煙燻劑
- 5瓣壓碎的大蒜
- 1塊重4.5公斤的牛胸肉。
- 可選擇搭配現成的燒烤醬
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將牛肉清湯、醬油、檸檬汁、液態煙燻調味料和蒜末放入一個大的烤盤（一次性烤盤即可）。將牛腩放入醃料中，肥肉麵朝上。用錫箔紙嚴密包裹。放入冰箱醃製24至48小時。
- 準備燉煮時，將烤箱預熱至175°C。
- 將牛胸肉用錫箔紙蓋好，放入烤箱烤至軟嫩，每磅約烤40分鐘（6-7小時）。取出後放在砧板上，逆紋切片，然後將切片放回烤肉的湯汁中。趁熱食用，淋上烤盤的醬汁。如果喜歡，可以搭配燒烤醬。
- 牛胸肉可以冷藏保存最多兩天，也可以冷凍保存。撇去表面凝固的油脂。燉牛胸肉配馬鈴薯泥味道極佳，做成烤起司三明治也很美味。
類別：
類似食譜
