時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10

想要烹調出鮮嫩多汁的牛裡肌，你只需要鹽、粗磨黑胡椒和奶油，在烘烤前將奶油塗抹在肉上。牛裡肌要整塊烘烤，為了保持其形狀和多汁性，可以用廚房繩捆紮起來。完美風味的秘訣在於保持肉的鮮嫩程度，因此務必嚴格按照食譜中規定的烹飪時間進行，烘烤完成後，用錫紙包裹靜置片刻。切成厚片即可享用。

在這一集中，艾娜烹製了一道美味佳餚 生日蛋糕供應一道迷人的頭盤 餃子湯烤箱烤牛裡肌，以及 高麗菜捲 和 餅乾 帶有令人懷舊的香氣，可以提前準備。

原料：

• 1 整隻牛裡肌（1.8 - 2.3 公斤），修整併捆紮
• 2大匙室溫無鹽奶油
• 1大匙粗鹽
• 1大匙粗磨黑胡椒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 黑胡椒

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至260°C。
  
  將牛肉放在烤盤上，用廚房紙巾吸乾水分。用手將奶油均勻塗抹在整塊牛肉上。撒上鹽和黑胡椒粉。放入烤箱烤製，三分熟烤22分鐘，五分熟烤25分鐘。
步驟 2
• 將牛肉從烤箱中取出，用錫箔紙緊緊包裹，在室溫下靜置20分鐘。剪掉繩子，將牛裡肌切成厚片。

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