慢燉鍋牛胸肉
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時間： 9點鐘。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 714， 總脂肪 54 G.， 飽和脂肪 21 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 213 毫克 鈉 910 毫克 糖 6 G.
卡路里 714， 總脂肪 54 G.， 飽和脂肪 21 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 213 毫克 鈉 910 毫克 糖 6 G.
「忙碌的一周裡，我最喜歡提前做的菜之一就是燉牛腩，」特里莎·耶伍德說。她用慢燉鍋燉一塊四磅重的牛腩，然後在接下來的一周裡用它來做各種菜餚，包括三明治、墨西哥捲餅和快燉菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊重2公斤的牛胸肉，去除多餘脂肪
- 2湯匙橄欖油
- 1罐（170公克）番茄醬
- 2杯蔬菜高湯
- 1大匙第戎芥末醬
- 3顆紅洋蔥，切成四等份
- 3根紅蘿蔔，去皮切成三段
- 6瓣大蒜，壓碎
- 2大匙蘋果醋
- 2大匙伍斯特沙司
- 2片月桂葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛胸肉兩面撒上鹽和胡椒調味。在大煎鍋中倒入油，以中高火加熱。放入牛胸肉（如果太大，可以縱向切成兩半），煎至兩面金黃，每面煎4-6分鐘。取出放在盤中備用。
- 將番茄醬加入煎鍋中，煮至完全加熱，約 2 分鐘。
- 加入芥末和1杯蔬菜高湯，刮掉鍋底的焦香部分。小心地將湯汁倒入慢燉鍋，加入洋蔥、胡蘿蔔和大蒜。然後加入牛腩、醋、伍斯特沙司、月桂葉和剩餘的1杯高湯。用小火慢燉至牛腩非常軟爛，大約需要8小時。
- 將牛腩放在盤子上，冷卻 20 分鐘。同時，將鍋中的湯汁濾出，用鹽和胡椒粉調味，並保溫。
- 將牛腩逆紋切片，佐以醬汁食用。
類別：
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