罐裝鮪魚蛋麵砂鍋

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時間： 1小時。
複雜：容易地
份量： 8-10

鮪魚麵砂鍋是一道經典的美國家常菜，做法簡單易上手，主要食材包括雞蛋麵、罐裝鮪魚、蘑菇和一些蔬菜，最後淋上濃鬱的奶油醬汁。酥脆的麵包屑外皮更是錦上添花。選用寬麵條，這樣在砂鍋中不易變形。罐頭鮪魚可以選擇原汁罐裝或水浸罐裝，搭配日式麵包糠，這款麵包糠顆粒大而蓬鬆，非常適合用來製作美味的外皮。這道砂鍋可以提早一晚做好，放入冰箱冷藏，食用前再烘烤即可。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

340克寬大麥麵條
3罐170公克裝白長鰭鮪魚罐頭（帶原汁），瀝乾水分
110克有鹽奶油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
1顆中等大小的洋蔥，切丁
170克蘑菇，切碎
1/4 杯優質麵粉
3 杯溫熱的全脂牛奶
0.5大匙乾雪莉酒
1/4 杯切碎的紅甜椒
2湯匙切碎的新鮮歐芹
0.5 湯匙日式麵包糠
供：綠色沙拉和硬皮麵包

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏200度。
將一鍋水煮開，按照包裝說明煮雞蛋麵，直至麵條有嚼勁（al dente）。瀝乾水分，將麵條放在一旁備用。

同時，在大煎鍋中以中火融化4湯匙奶油。加入洋蔥，翻炒至軟化，約3-4分鐘。加入蘑菇，翻炒幾分鐘。將麵粉均勻撒在混合物上，翻炒至洋蔥和蘑菇完全裹上麵粉。繼續翻炒一分鐘。
加入牛奶和雪莉酒，攪拌至順滑。小火慢燉醬汁，直至濃稠，約3-4分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味；攪拌均勻。嚐嚐味道。（或者您也可以自己從頭開始製作醬汁。）牛奶和奶油乳酪）。
加入鮪魚，拌入醬汁中。然後加入甜椒和1大匙歐芹碎。拌勻麵條，使其均勻裹上醬汁。在9 x 13吋的烤盤上抹油，將麵條混合物倒入烤盤中。
將剩餘的 4 湯匙奶油放入碗中，用微波爐融化；拌入麵包屑和剩餘的 1 湯匙歐芹。
在砂鍋菜表面撒上麵包屑，烘烤至金黃色，約25-30分鐘。趁熱搭配綠沙拉和溫熱的脆皮麵包食用。

筆記

如果你提前做好準備將砂鍋菜組裝好後放入冰箱冷藏最多24小時再烘烤。如果烘烤的是冷藏過的砂鍋菜，則需延長烘烤時間10-15分鐘。