快手牛肉燉湯配蛋麵
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 660， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 201 毫克 鈉 947 毫克 糖 9 G.
卡路里 660， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 201 毫克 鈉 947 毫克 糖 9 G.
這道美式燉牛肉之所以烹調迅速，是因為牛肉切成了極薄的片狀，而不是傳統的丁狀。先用熱鍋將牛肉片煎至酥脆，然後放入濃鬱的番茄醬汁中慢燉，醬汁中還加入了辣椒粉、甜椒和洋蔥。最後配上水煮蛋麵，淋上酸奶油，撒上新鮮歐芹碎即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2塊無骨肋眼牛排（約600公克）
- 4大匙無鹽奶油
- 1顆洋蔥，切丁
- 2個甜椒（1個紅色，1個黃色），切成小塊
- 1大匙辣椒粉
- 0.5茶匙葛縷子籽
- 1罐（400公克）罐裝番茄丁
- 1杯淡鹹牛肉湯
- 220公克寬蛋麵（約5杯）
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 0.5 杯酸奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋裡，將加鹽的水煮沸。
將牛排斜切成盡可能薄的片（約0.3公分），並去除較大的脂肪層。用鹽和黑胡椒調味。 - 在一個大煎鍋中，用中高火融化1湯匙奶油。放入切好的牛排，鋪成一層。將火調至高火，不要翻動，煎至底部呈褐色，約2-3分鐘。
將牛排連同所有肉汁一起倒入碗中。 - 將剩餘的2湯匙奶油加入煎鍋，並將火調至中高火。加入洋蔥，偶爾攪拌，煮至洋蔥變軟呈金黃色，約5分鐘。
- 加入甜椒、辣椒粉、孜然籽、一大撮鹽和一些現磨黑胡椒。翻炒至香料烤香，約1分鐘。
- 將牛排放回鍋中，加入番茄、牛肉湯和1茶匙鹽。蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火，半蓋鍋蓋慢燉，直到牛排軟嫩，約15分鐘。依個人口味加鹽和胡椒調味。
- 同時，請按照包裝說明將雞蛋麵放入沸水中煮熟。瀝乾水分後，將麵條放回鍋中；加入剩餘的1湯匙奶油。依口味加鹽調味。
- 將麵條和燉菜分裝到碗中。撒上歐芹碎，淋上酸奶油。
類別：
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