雞肉雞蛋麵砂鍋
投票數： 2
時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這道砂鍋菜的靈感來自經典的雞湯麵。為了加快烹飪速度，砂鍋裡加入了蘑菇、珍珠洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和烤雞。將食材與麵條一起放入清淡的奶油醬汁中加熱，然後在砂鍋上舖一層磨碎的古達奶酪，烘烤至奶酪融化並呈金黃色。煮至半熟的蛋麵充分吸收了美味的湯汁，而不會煮過頭。成品美味可口，令人垂涎。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克寬蛋麵
- 6 湯匙無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 280克蘑菇，切成兩半或四分之一
- 1/3 杯優質麵粉
- 1.5 杯冷凍珍珠洋蔥，解凍
- 1根中等大小的胡蘿蔔，縱向切成兩半，再切成薄片。
- 1大芹菜，切成薄片
- 兩枝新鮮百里香
- 0.5 杯乾白葡萄酒或味美思酒
- 4杯雞湯
- 1 杯濃奶油
- 2大匙切碎 烤雞去除皮和骨頭
- 2湯匙切碎的歐芹
- 1 杯磨碎的古達起司（約 110 克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。用奶油塗抹一個3誇脫的砂鍋。
- 將一大鍋加足量鹽的水煮開。放入雞蛋麵，煮至有嚼勁（約4分鐘）。瀝乾水分。
- 同時，在大號荷蘭烤鍋或平底鍋中用中火加熱2湯匙奶油。加入蘑菇，偶爾翻炒，直至呈金黃色，約3分鐘。撒上0.5茶匙鹽和少許胡椒粉。盛入小碗中備用。
- 將火調至中火，在平底鍋中融化剩餘的4湯匙奶油。拌入麵粉，直到形成稀糊狀。加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、百里香、0.5茶匙鹽和少許黑胡椒。煮5分鐘至蔬菜變軟，然後加入葡萄酒。攪拌30秒，再加入雞湯和濃奶油。煮沸後，轉小火慢燉10分鐘。
- 取出百里香枝，加入麵條、蘑菇、雞肉和歐芹，並依口味加入鹽和胡椒調味。將食材倒入抹了油的砂鍋中，最後撒上高達起司。
- 烤至表面起泡並呈金黃色，約40至45分鐘。
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