雞湯麵
投票數： 4
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這道經典的雞胸肉麵湯，冬夏皆宜，尤其適合在寒冷天氣快速暖身或感冒後食用。這道食譜是每位家庭廚師的必備之選。雖然湯底是用雞湯熬煮的，但瑞·德拉蒙德（Ree Drummond）還會加入幾塊雞湯塊。這樣熬出來的湯味道格外鮮美濃鬱。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個去皮去骨雞腿肉
- 2根紅蘿蔔，去皮，縱向切成兩半，再切成薄片。
- 2顆芹菜，切成薄片
- 1顆中等大小的洋蔥，切成細丁
- 1瓣大蒜，磨碎
- 3/4茶匙磨碎的百里香
- 2杯淡鹽雞湯
- 2塊雞湯塊
- 4 杯水煮蛋麵
- 2-3湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 在厚底平底鍋中倒入少許橄欖油，以中高火加熱。雞胸肉用鹽和黑胡椒調味。將雞肉兩面煎至全熟，每面約4分鐘。盛出備用。
- 將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥和大蒜放入鍋中，偶爾翻炒。撒上百里香和0.5茶匙黑胡椒粉。轉小火，將蔬菜煮約3-4分鐘。
- 將雞肉切成小塊，放入鍋中。加入雞湯、濃湯寶和2杯水，調大火將湯煮至微微沸騰。小火慢燉10分鐘。關火，拌入麵條。
- 趁熱將湯盛出，每份撒上歐芹碎。
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