肉丸泡麵
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 595， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 75 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 92 毫克 鈉 978 毫克 糖 0 G.
卡路里 595， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 75 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 92 毫克 鈉 978 毫克 糖 0 G.
這道菜的靈感源自於義大利肉丸番茄意麵，但融入了亞洲風味。我們用泡麵代替意麵，肉丸和豬肉末用薑、蒜、蔥、醬油和少許糖調味，以提升鮮味。肉丸先在烤箱中烤熟，然後在番茄醬中慢燉幾分鐘，直到肉丸緊實多汁。拌入煮好的麵條即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3包85克裝泡麵（無需調味包）
- 220克瘦豬肉餡
- 2湯匙植物油 + 額外一些用於塗抹油脂
- 4瓣大蒜
- 5公分長的薑根，去皮
- 1 顆蔥，切成 2.5 公分的小段。
- 1又1/4杯日式麵包糠
- 3湯匙醬油
- 1茶匙糖
- 1個大雞蛋
- 1罐（400克）罐裝碎番茄
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱上層三分之一處；將烤箱預熱至攝氏220度。在烤盤上塗抹植物油。
- 將大蒜、薑和蔥放入食物處理機中，攪打至細碎；取一半混合物放入平底鍋中。再將剩餘的混合物倒入食品加工機中。 日式麵包糠加入1湯匙醬油、0.5茶匙糖和一顆雞蛋；攪拌均勻。加入豬肉末；拌勻。
- 將肉餡捏成20個小肉丸，擺放在準備好的烤盤上。烤至肉丸變硬，約8-10分鐘。
- 同時，在盛有蒜蓉的平底鍋中加入2湯匙植物油。用中高火翻炒2分鐘。加入番茄、剩餘的2湯匙醬油和1/2茶匙糖。繼續翻炒至湯汁濃稠，約5分鐘。倒入1.5杯水。加入肉丸，轉小火慢燉至肉丸軟爛，約8-10分鐘。
- 將麵條放入沸水中煮4-5分鐘，然後瀝乾水分。加入裝有肉丸的鍋中，攪拌均勻，使麵條裹上醬汁。分裝到盤中即可享用。
類別：
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