義大利麵和肉丸砂鍋
投票數： 1
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 517， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 213 毫克 鈉 687 毫克 糖 4 G.
卡路里 517， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 213 毫克 鈉 687 毫克 糖 4 G.
現在你可以用手抓著吃番茄肉丸意麵，而不是用大碗盛著。這道義大利麵砂鍋每一口都能吃到小巧多汁的肉丸和香濃的起司。做法很簡單：將煮好的義大利麵、肉丸、馬蘇里拉起司塊和番茄醬放入砂鍋中，然後倒入蛋液（烘烤後蛋液會凝固）。如果你手邊有煮熟的義大利香腸，可以切片後和肉丸一起加入砂鍋中。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克細義大利麵（煮熟後約3.5杯）
- 1 片白麵包，稍微烤一下，切成 0.5 公分的小塊。
- 1/4 大匙 + 2 湯匙 公升牛奶
- 220克碎牛肉
- 220克豬肉餡
- 6個大雞蛋
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 3瓣大蒜，1瓣切碎，2瓣切片。
- 220克半脫脂馬蘇里拉乳酪，切成1公分的小塊。
- 4個曬乾的番茄，切碎
- 1 杯即食 瑪麗娜拉醬
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C，並在22x32公分的烤盤上塗抹植物油。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。按照包裝說明煮義大利麵，直到達到「有嚼勁」（al dente）的口感。瀝乾水分，將義大利麵放回鍋中，拌入少許橄欖油。
同時，準備肉丸：
- 取一個中等大小的碗，將麵包浸泡在2湯匙牛奶中，偶爾攪拌，直到完全軟化，約5分鐘。麵包軟化的同時，取另一個中等大小的碗，將牛肉末和豬肉末、1個雞蛋、1/3杯帕瑪森起司碎、蒜末、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒混合。將浸泡過的麵包加入肉餡混合物中。用手輕輕攪拌，使所有食材均勻混合。
- 在烤盤上塗抹一層植物油，然後舀一茶匙肉餡放在每個烤盤上。雙手略抹油，將肉餡捏成球狀，均勻地舖在烤盤上。烘烤至金黃色且幾乎熟透，約10分鐘。
- 將烤箱溫度調至 175°C。將肉丸、馬蘇里拉起司和曬乾的番茄加入煮熟的義大利麵中，攪拌均勻，然後轉移到準備好的烤盤中。
- 在一個空碗中，混合番茄醬、剩餘的5個雞蛋、2/3杯帕瑪森起司、1/4杯牛奶、蒜末和1茶匙鹽。將醬汁淋在義大利麵混合物上，並將義大利麵壓成均勻的平整層。撒上歐芹碎。蓋上錫箔紙，烘烤至完全加熱且幾乎凝固，約30分鐘。取下錫箔紙，繼續烘烤至砂鍋表面凝固，約10分鐘。冷卻幾分鐘後，切成方塊即可享用。
類別：
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