平底鍋肉丸義大利麵
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
每份營養成分：
食用份量： 1/12份
卡路里 271， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 57 毫克 鈉 378 毫克 糖 4 G.
食用份量： 1/12份
卡路里 271， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 57 毫克 鈉 378 毫克 糖 4 G.
濃鬱番茄醬汁搭配義大利麵和肉丸，堪稱絕配。這道菜的妙處在於所有食材都在一個鍋子裡烹調（除了意麵需要單獨煮），省去了清洗很多碗碟的麻煩。準備一個可入烤箱的平底鍋，即可開始：首先煎肉丸，然後立即準備醬汁，加入半熟的意麵，將所有食材拌勻，最後鋪上一層馬蘇里拉奶酪碎，放入烤箱烘烤至奶酪融化。直接從平底鍋中盛出享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克義大利麵
- 450公克牛頸肉餡
- 1/3 杯 香料麵包屑
- 1/3 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
- 2大匙濃奶油
- 1顆大蛋，打散
- 6瓣大蒜，壓碎
- 2湯匙新鮮牛至碎
- 1茶匙粗鹽，根據需要添加更多
- 0.5茶匙現磨黑胡椒粉，視需要添加更多
- 1/4 杯橄欖油
- 半顆中等大小的洋蔥，切成細丁
- 1罐（800公克）罐裝碎番茄
- 1茶匙紅辣椒片碎片
- 170克市售磨碎馬蘇里拉起司（乾）
- 8-10片新鮮羅勒葉，撕碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。依照包裝說明烹調義大利麵，煮至有嚼勁前1分鐘瀝乾。
- 同時，在一個大碗中，將牛肉末、麵包屑、帕瑪森起司、奶油、雞蛋、一半的蒜末和1湯匙牛至混合。用鹽和胡椒粉調味。用手或木匙攪拌均勻。將混合物捏成10個肉丸。放在一旁備用。
- 在大煎鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。放入肉丸，不時翻面，煎至四面金黃，約5-6分鐘。將肉丸移至鍋邊。
- 轉中火，將洋蔥、剩餘的蒜末和牛至放入鍋中央，炒香約1-2分鐘。加入番茄、紅甜椒和半杯熱水。用鹽和胡椒粉調味，然後將肉丸與醬汁充分拌勻。小火慢燉至醬汁略微濃稠，肉丸完全熟透，約15分鐘。嚐嚐味道，根據需要調整調味料。
- 將義大利麵放入鍋中，與醬汁拌勻。將肉丸放在義大利麵上，撒上馬蘇里拉起司，注意不要完全覆蓋肉丸和醬汁（這樣烤好後看起來會更美觀）。放入烤箱。烤至起司完全融化，約12分鐘。
- 將烤盤從烤箱中取出，撒上帕瑪森起司碎和新鮮羅勒葉。直接從烤盤中享用。
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