義大利麵

義大利麵，請讓路！你的「大表親」－義大利麵（spaghettoni）正越來越受歡迎。雖然義大利麵只比普通義大利麵略粗一些，但這額外的寬度有助於它吸收更多味道，例如酸爽的檸檬汁和芳香的… 閱讀更多

「在我們家三個孩子中，義大利麵是我們最喜歡的晚餐，尤其是媽媽做的菲律賓義大利麵。今天，我懷著對童年的懷念之情烹調這道義大利麵，並加入了兩種經典的亞洲食材： 閱讀更多

薄薄的小牛肉排裹上麵粉和蛋液，煎至金黃酥脆，佐以酸甜可口的奶油、酸豆和白葡萄酒醬汁。這就是經典的義大利皮卡塔，做法簡單—— 閱讀更多

這道簡易的日式照燒料理由牛肉、蔥、毛豆、薑、蒜和義大利麵製成。為了增添與亞洲風味醬汁完美搭配的宜人堅果香氣，請使用： 閱讀更多

正如馬克墨菲所說，“任何人都能做意大利麵配培根蛋麵。” 將雞蛋與胡椒粉和帕瑪森奶酪混合，然後加入熱意大利麵，攪拌至雞蛋完全煮熟，再加入奶酪和少許澱粉—— 閱讀更多

這款奶油意麵融合了檸檬的清新風味和芝麻菜的辛辣口感。煮意麵時，不要把所有的煮麵水都倒掉。留一些澱粉水用來稀釋乳清乾酪醬汁，使其更加濃鬱順滑。 閱讀更多

這道美式餐廳菜餚「Scampi」用蒜蓉、檸檬和歐芹黃油醬汁烹製，以扇貝代替蝦。它的製作方法同樣快速簡單。注意不要把扇貝煮過頭，否則它們會… 閱讀更多

在2020年末出版的《現代舒適美食》一書中，伊娜·加滕決定收錄一些經典菜餚的食譜，例如番茄湯或熱奶酪三明治，但要讓它們更新鮮、更美味—— 閱讀更多

濃稠的肉醬中加入了丁香、肉桂和辣椒粉等芳香甜香料，淋在意大利面上，再放上罐裝（或自製）豆子、一小團切達乾酪碎和牡蠣餅乾。 閱讀更多

• 豬肉
• 花生面

這道美味佳餚的靈感源自泰國菜，但不含任何難尋或珍稀的食材。將鮮嫩的豬排以泰式醃料（含青檸和醬油）醃製，烤製後搭配麵條即可享用。 閱讀更多

• 麵條
• 翻炒

西蘭花、櫛瓜、甜椒和嫩玉米用清淡微甜的辣醬翻炒，醬汁用玉米澱粉略微勾芡。可以用細義大利麵（天使麵）代替亞洲麵條作為配菜。撒上芝麻即可。 閱讀更多

很多人都嘗試過肉丸意麵，但這道菜卻截然不同！肉丸緊實、味道濃鬱、略帶辛辣，用番茄羅勒醬慢燉而成，最後澆在意麵上。這是一道經典菜餚的創新。 閱讀更多

瑞·德拉蒙德用感恩節或聖誕節晚餐的剩菜做了這道豐盛的菜餚。義大利麵拌上蘑菇、火雞、起司和培根，烤至完美。這道菜可以根據你手邊的食材輕鬆調整。 閱讀更多

這道義大利麵砂鍋菜是處理剩餘烤火雞（或烤雞）的好方法。除了雞肉和意麵，它還加入了豐富的蔬菜、蘑菇、濃鬱的奶油醬汁和香濃的芝士，使這道意麵砂鍋菜成為全家人的最愛。 閱讀更多

「我媽媽有一些屢試不爽的節日晚餐食譜，這道意麵總是很受歡迎，」食譜作者史蒂芬傑克森說。 “這是我最喜歡的菜餚之一，也是它讓我愛上海鮮的機會。它的妙處在於——” 閱讀更多

享用羽衣甘藍最簡單的方法就是用橄欖油和大蒜一起翻炒，然後拌入義大利麵。這樣就能做出健康多汁、富含膳食纖維的意麵，如果再撒上一些炸碎的羽衣甘藍，味道就更棒了… 閱讀更多

這款義麵選用冷凍朝鮮薊和青豆，讓您一年四季都能享受到令人驚豔的春日風味。鹹香的義大利燻火腿片與鮮嫩多汁的蔬菜相得益彰。這款意麵烹飪快捷，非常適合： 閱讀更多

這道美味的意麵充滿了夏日風味，幾分鐘就能做好。只需將煮熟的意大利麵與甜美的葡萄番茄和新鮮香草拌入用橄欖油和煮麵水調製的清淡醬汁中即可… 閱讀更多

用獵人式醬汁烹調義大利麵。這道菜融合了最豐富、最美味的食材：蘑菇、煎培根、番茄、紅椒、帕瑪森起司和牛至。它們混合在一起，迸發出令人垂涎的豐富滋味。 閱讀更多

義大利麵配上伏特加醬汁，是用番茄、奶油和伏特加調製的美味醬汁，將番茄和奶油完美融合，賦予這道菜清爽微辣的風味。在這個版本中，除了義大利麵，還加入了貽貝。 閱讀更多

將豬裡肌肉煎至酥脆，鎖住所有汁水，然後與小番茄、葡萄乾、大蒜和松子一起烘烤，最後撒上磨碎的奶酪，就像西西里人做的那樣。這樣烤出來的豬肉會非常嫩。 閱讀更多

蝦仁撈麵是一道很受歡迎的中國菜，在家做起來很簡單，味道也和餐廳裡的一樣美味。將煮熟的全麥麵條與炒蝦仁、綠花椰菜、薑和蒜一起拌入鮮美清淡的醬汁中即可。 閱讀更多

天然帶骨豬排裹上麵粉，用平底鍋煎至外酥裡嫩。鍋中剩餘的肉汁和白葡萄酒用來製作清淡的檸檬酸豆醬汁，這種醬汁… 閱讀更多

扁豆通常在配菜中扮演主角，但在這道菜中，它們扮演的是輔助角色，但同樣重要：它們與煎培根一起，賦予意麵濃鬱醇厚的風味，彌補了動物蛋白的不足。意麵 - 閱讀更多

義大利麵拌上切成薄片的櫛瓜和檸檬，會更加清爽多汁。你可以用螺旋切絲器將西葫蘆切成細麵條，或者在超市購買預先切好的西葫蘆片。最後撒上帕瑪森起司… 閱讀更多

這道菜是瑞德拉蒙德 (Ree Drummond) 著名的雞肉意麵砂鍋的美味替代品。它富含蔬菜，如果您在節日晚餐後剩下一些烤火雞和肉汁，那就再合適不過了。它也是…的絕佳範例。 閱讀更多

夏季蔬菜為這道意麵增添了濃鬱的風味和鮮豔的色彩。將煮熟的義大利麵與綠色的櫛瓜、甜美的紅色番茄和黃色的玉米混合，撒上核桃碎、帕瑪森起司碎和新鮮羅勒葉，盡情享受這令人垂涎的美味。 閱讀更多

晚餐時間到了，你突然發現雞胸肉還沒解凍。別慌！有了這個食譜，無需解凍，就能用番茄醬汁輕輕煎炒雞胸肉，做出鮮嫩多汁、美味可口的雞胸肉。再加一點… 閱讀更多

當經典猶太熟食店的肉食風味與義大利麵卡邦尼的美味在一碗中完美融合，你一定會欲罷不能！這道菜的亮點在於百吉餅上的配料（由罌粟籽、芝麻、乾洋蔥和大蒜混合而成）。搭配它—— 閱讀更多

這道菜的精妙之處在於所有食材——葡萄酒、大蒜、蝦，甚至意麵——都在一個鍋子裡一起烹調。記住：蝦子不要解凍！否則，蝦子會煮過頭，口感不夠鮮嫩。這道菜的最佳食用時間是… 閱讀更多

• 醬
• 雞
• 貼上

香脆的帕瑪雞排，淋上番茄醬和融化的馬蘇里拉奶酪，搭配自製瑪麗娜拉醬意大利麵——一道美味的意式晚餐，是特殊場合的完美之選。撒上新鮮羅勒碎和… 閱讀更多

這道經典的義大利菜只用到四種基本食材——義大利麵、橄欖油、黑胡椒和帕瑪森起司——所以每種食材都必須是最高品質的。關鍵在於加入新鮮的粗粒黑胡椒。 閱讀更多

義麵派是一道傳統的義大利菜，通常用剩意麵製作。而這款義麵派則是用新鮮煮​​熟的意麵、兩種起司和大量新鮮香草製成，味道簡直棒極了。為了省錢… 閱讀更多

全麥意麵配蝦仁和白豆，是一道快速、健康且最重要的——美味的晚餐，非常適合工作日或特殊場合。瀝乾義大利麵時，務必保留一些煮麵水，以便之後加入… 閱讀更多

為了確保麵條充分裹上醬汁，只需使用一半花生醬，並加入煮意麵的水。這樣醬汁會比較稀，也比較容易裹住麵條和蔬菜。剩下的醬汁可以當配菜！花生醬 - 閱讀更多

這道美味的意麵只需不到 30 分鐘即可完成，而且只需要六種食材。戈貢佐拉起司賦予意麵濃鬱的奶香，與帕瑪森起司和菠菜完美平衡，而烤過的核桃碎則增添了一絲… 閱讀更多

即使是最懶的日子，你也能輕鬆烹調出一道道地的地中海風味晚餐：只需將義大利麵和所有食材放入一個大煎鍋中，加水淹過食材，煮熟即可。揭開鍋蓋後，一盤美味的義大利麵就完成了… 閱讀更多

這道簡單經典的義麵現在更方便了：所有食材都在一個鍋子裡一起煮。醬汁會在意麵煮熟的過程中收汁濃稠，所以不用瀝水！也不用等水燒開再加—— 閱讀更多

你知道如何正確混合肉餡，才能做出蓬鬆多汁、口感輕盈的肉丸嗎？你需要用兩把叉子的齒輕輕攪拌，將食材均勻混合，不要壓實肉餡。將肉丸煎至金黃即可。 閱讀更多

• 醬
• 肉丸

義大利肉丸意大利麵配濃鬱番茄醬是一道傳統的義大利菜餚，通常是周日豐盛晚餐的必備佳餚。這道菜的醬汁是現做的，需要慢燉數小時，最終呈現出濃鬱鮮美的口感… 閱讀更多

這些肉丸即使不加麵包也口感緊實多汁。它們的秘訣在於腰果！對麩質過敏者來說簡直是福音。而且，味道和經典肉丸一樣美味。可以當作開胃菜，或者… 閱讀更多

這道義式烘蛋食譜完美解答了「如何處理剩下的意麵？」這個問題。它簡單易做，飽腹感強，而且烹飪時間短，還能讓昨天剩下的意麵煥然一新。長意麵，例如… 閱讀更多

這道義大利麵配上洋蔥和蘑菇慢火煸炒半小時的醬汁，讓食材的香味充分融入其中。這樣既增添了菜餚的層次感，又不會增加過多的油分。蘑菇醬汁搭配全麥義麵，簡直令人無法抗拒。 閱讀更多

• 肉丸
• 醬汁和義面

許多家庭廚師最先嘗試的菜餚之一就是義大利麵和肉丸。 “小時候，我剛學會用叉子從罐子裡捲出超市買來的意大利麵，”桑妮·安德森回憶道，“餐桌上就開始出現意大利麵了……” 閱讀更多

濃鬱番茄醬汁搭配義大利麵和肉丸，堪稱絕配。這道菜最棒的地方在於所有食材都在一個鍋子裡烹調（除了意麵需要單獨煮），所以不用洗很多碗碟。準備好你的鍋子： 閱讀更多

濃鬱絲滑的蛋奶醬汁搭配煎培根碎，意式培根蛋麵是寒冷夜晚的完美晚餐之選。在蛋奶醬汁中加入一小塊奶油，能讓口感更加滑順，味道也更加濃鬱。 閱讀更多

雞肉帕瑪森起司需要大量的帕瑪森起司！因此，它不僅作為雞排的澆頭，還添加到麵包屑混合物中，使雞胸肉更加美味酥脆。將雞排裹上普通麵包屑。 閱讀更多

青豆為義大利麵「卡喬佩佩」（Cacio e Peppe）增添了蔬菜的濃鬱風味，使其口感更加清爽，並富含健康的植物蛋白。由於黑胡椒和起司是主要成分，它們應該… 閱讀更多

這道義大利麵融合了義大利經典開胃菜拼盤中的所有食材，包括熟食肉類、朝鮮薊、橄欖、蔬菜和起司。開胃菜通常在主菜之前食用，但在這道菜中，它是和主菜一起享用的… 閱讀更多

難以置信，但這道番茄肉丸意麵只需20分鐘就能做好！秘訣在於使用慢燉鍋，以及用生香腸代替肉餡：去掉腸衣，美味的肉丸混合物就完成了。 閱讀更多

• 巨型肉丸
• 辣味義大利麵

桑妮安德森用牛肉和豬肉混合餡料製作大肉丸，上面撒上帕瑪森起司碎和香草。這些巨型肉丸先用平底鍋煎至金黃，再放入烤箱烤製，最後成品… 閱讀更多

細膩的奶油醬麵，配上鹹香的煎培根碎…還有什麼比這更簡單更美味的呢？ ！這道菜只需要幾種簡單的食材，卻能碰撞出令人驚豔的味覺饗宴。準備工作： 閱讀更多

這道做法出奇簡單的砂鍋菜是用可入烤箱的平底鍋烹調的。先煎雞蛋，然後鋪上煮熟的意大利麵，撒上磨碎的馬蘇里拉奶酪和帕瑪森奶酪，最後烤製即可。 閱讀更多

現在你可以用手捧著吃番茄肉丸意麵，而不是用深碗盛著。每一口都能吃到鮮嫩多汁的小肉丸和香濃的起司。做法： 閱讀更多

這道快手義大利麵只需要五種食材：義大利麵、罐裝番茄（帶汁）、大蒜、橄欖油和帕瑪森起司。雖然食材簡單，但這道菜卻風味十足，美味可口。 閱讀更多

如果你昨晚晚餐剩下一些煮熟的義大利麵，別急著加熱。不如用它做一道新菜，為你的家人做個美味又飽腹的餡餅！例如，用冷藏的義大利麵拌上炒牛肉—— 閱讀更多

這道菜不用傳統的雞胸肉，而是用整隻帶骨帶皮的雞腿。雞腿裹上麵包屑，油炸至酥脆，然後在醬汁的襯托下放入烤箱烤製而成。 閱讀更多

卡喬佩佩（義大利語：Cacio e pepe，意為起司和胡椒）是羅馬一道廣受歡迎的意麵，製作簡單，只需四種幾乎家家戶戶廚房裡都有的食材：通心粉、橄欖油、起司和黑胡椒。儘管如此—— 閱讀更多

義大利麵卡邦尼（Spaghetti Carbonara）或許是最受歡迎的義大利麵食，裡面滿滿都是培根碎和融化的帕瑪森芝士，只需半小時就能做好。透過這個食譜，你將學會如何製作美味順滑、令人垂涎欲滴的雞蛋醬汁。 閱讀更多

這道義大利麵食不到半小時就能做好，味道棒極了，跟餐廳裡的一樣美味。燙過的蘆筍鮮嫩多汁，口感清爽，而火腿片和煙燻馬蘇里拉起司則增添了一絲煙燻風味。一切都… 閱讀更多

這道一鍋意麵非常適合新手：除了起司之外的所有食材一次性放入鍋中，神奇的是，你就能得到一鍋美味新鮮的（不是超市買的！）醬汁意麵。除了新鮮番茄—— 閱讀更多

經典的博洛尼亞肉醬麵需要幾個小時才能做好，但絕對值得。牛肉醬汁濃鬱醇厚，這要歸功於炒過的洋蔥、芹菜和胡蘿蔔，以及紅酒。 閱讀更多

這道美味義大利麵的魅力在於其食材的簡單：除了義大利麵條，它只包含起司和黑胡椒（cacio e pepe），並用橄欖油和黃油的混合物烹製而成。這道菜需要粗磨黑胡椒。 閱讀更多

當你面前擺著一盤美味的魚肉橄欖意麵時，很難相信這道菜竟然如此經濟實惠。光是200克羅非魚片就足以烹調一頓美味的義式晚餐，供一家四口享用。 閱讀更多

• 義大利細麵條
• 蜜汁烤火腿

特里莎·耶伍德建議用蜂蜜紅糖釉汁烹調鄉村火腿意麵，這樣能讓義大利麵的風味更加濃鬱。火腿可以提前烤好，例如留假日或週日享用。 閱讀更多

這款超級健康、富含膳食纖維的素食義大利麵也美味無比。全麥意麵帶有淡淡的堅果香味，與瑞士甜菜、濃鬱的佩科里諾起司以及…完美搭配。 閱讀更多

這道精緻的義大利海鮮意麵將成為您節日晚餐的亮點。只需煮熟意麵，幾分鐘後即可享用，因為它包含貝類和蝦，而這些海鮮並不難煮… 閱讀更多

這款意麵和傳統的義大利卡普雷塞沙拉（用馬蘇里拉起司、番茄和羅勒製成）味道一樣，但更飽腹。一大優點是：只要一口鍋子就能搞定！省時省力，還能減少洗碗量。將所有食材拌勻即可。 閱讀更多

用這款美味的義式培根蛋麵派來款待您的親朋好友吧！這款派皮金黃酥脆，方便切片。除了義大利麵、培根和蛋奶醬這些經典食材外，這款派還加入了綠葉蔬菜。 閱讀更多

特拉齊尼是一道美味的砂鍋菜，義大利麵淋上濃稠的奶油乳酪醬，配上蘑菇、蝦仁和酥脆的配料。這道菜製作快速簡便，卻非常適合特殊場合。除了蘑菇和帕瑪森芝士，它的味道也十分美妙。 閱讀更多

這道義大利菜非常適合週日家庭聚餐。豬裡肌、香辣可口的義大利香腸和鮮嫩多汁的肉丸，搭配濃鬱的番茄醬汁和義大利麵，美味可口。 閱讀更多

檸檬義大利麵是最簡單的義大利麵之一，隨時都可以在家製作。它清爽的柑橘風味在夏天尤其美味，與炸魚搭配更是絕佳。只要將義大利麵煮熟，拌上清淡的醬汁即可。 閱讀更多

• 沙鍋
• 自製調味料

意麵砂鍋與千層麵非常相似，但做法簡單得多，用的是意大利麵而不是寬麵條，或者像這個食譜中一樣，用更細的卡佩里尼（天使麵）。煮熟的意麵放入盤中—— 閱讀更多

義大利麵配上清淡的奶油醬、香氣濃鬱的香蒜醬和鮮嫩多汁的罐裝鮪魚丸。製作鮪魚丸時，將鮪魚與香料、雞蛋、麵包屑、磨碎的帕瑪森起司等放入食物處理機中攪拌均勻。 閱讀更多

將煮熟的義大利麵與罐裝鮪魚、紅辣椒碎和新鮮薄荷葉混合，即可製成一道獨特的菜餚。幾分鐘就能做好。義大利麵醬汁是用醃製鮪魚的橄欖油製成的。加入紅蔥頭， 閱讀更多

義大利麵中最受歡迎的菜餚之一是卡邦尼意麵。這種意麵搭配清淡的雞蛋起司醬和香氣四溢的意式培根碎，因其獨特的風味和簡單的烹飪方法而享譽全球。請按照以下步驟操作，即可輕鬆享用… 閱讀更多

這道極為簡單的意麵是一道道地的義大利菜，不需要任何昂貴的食材，而且製作起來也毫不費力。你只需要煮熟的義大利麵、橄欖油、大蒜、紅辣椒碎和新鮮的香料… 閱讀更多

這種著名的意大利麵食的名字翻譯過來就是“胡椒奶酪”，的確，除了意大利麵本身，它只包含奶酪、黑胡椒和少許橄欖油。做出來的義大利麵口感非常順滑，彷彿裹上了一層… 閱讀更多

節日剩下的火雞隔天可以用來做一道豐盛美味的砂鍋菜，配上義大利麵和香濃的起司。火雞絲拌入辛辣濃鬱的起司醬，再加入醃墨西哥辣椒… 閱讀更多

• 貼上
• 苦味蔬菜沙拉

「普塔內斯卡」意麵得名於義大利妓院的從業人員，她們不太花時間做飯，而是用冰箱裡最常見的食材，例如義大利麵、鯷魚、橄欖、番茄、酸豆等等。 閱讀更多

義式培根蛋麵是一道美味的義大利麵食，配上濃鬱的蛋液醬汁、大量的帕瑪森起司碎和酥脆的義式培根片。如果在傳統配料的基礎上加入雞絲，會更加飽腹。您可以… 閱讀更多

這款濃鬱的肉醬不僅適合搭配義大利麵，也適合搭配任何其他麵食。食譜中的食材可以做一大份，所以如果您暫時用不完，可以冷凍保存。這款醬汁是用牛肉製成的—— 閱讀更多

義大利麵派融合了義大利麵食的所有精華，做成厚實的派皮，上桌時賞心悅目，深受大人和孩子的喜愛。製作方法：你需要一個圓形派盤。煮至—— 閱讀更多

傳統那不勒斯意麵的名字“Aglio e olio”可以翻譯為“大蒜和橄欖油”。這正是這道簡單卻美味的義大利菜餚的主要原料。一包義大利麵需要八瓣大蒜。 閱讀更多

製作正宗的意大利麵並不總是需要特殊的食材。蒜蓉橄欖油意麵就是最好的證明。它由最簡單的食材組成——意麵、大蒜、橄欖油和少許紅辣椒——但味道卻… 閱讀更多

這道義大利麵的亮點在於澆在義大利面上的鮮嫩菊苣，菊苣淋上了濃鬱的鯷魚和第戎芥末醬。義大利麵醬汁是用罐裝番茄泥、牛至、辣椒、橄欖等食材製成的… 閱讀更多

這道菜是經典美式辣椒——俄亥俄州辛辛那提辣椒的清淡版。與傳統做法不同的是，它用的是火雞肉末而不是牛肉末。除了基本的辣椒香料外，這道菜還包括… 閱讀更多

這款名為「阿馬特里切醬」（Amatriciana）的意大利醬汁，得名於阿馬特里切鎮，被認為是拉齊奧大區的傳統醬汁。它的主要原料是豬頰肉（guanciale）和番茄。如果用罐裝番茄製作，你會得到… 閱讀更多

• 肉丸
• 醬
• 供

番茄肉丸義大利麵是一道豐盛美味的菜餚，尤其受到美籍義大利人的喜愛。老少皆宜。而這個食譜更添美味，因為肉丸是用三種不同的肉製成的： 閱讀更多

製作健康美味的亞洲風味蔬菜麵。與大多數亞洲菜餚不同，這道菜不需要油炸：蔬菜以清蒸的方式烹製，並最大程度地保留了營養價值。煮熟的全穀物—— 閱讀更多

• 肉丸
• 簡單快速的番茄醬

就連肉食愛好者也會愛上這些素丸子。它們口感緊實，味道鮮美，營養豐富。這些丸子不用肉，而是用炸蘑菇和豆腐製成。雞蛋和麵包屑則有助於將它們粘合在一起。 閱讀更多

• 肉丸
• 醬

義大利麵肉丸是一道豐盛美味的家常菜，非常適合家庭聚餐。這道菜製作快捷，味道鮮美，而且脂肪含量極低。在火雞肉餡中加入一些麵包屑、帕瑪森起司碎、胡蘿蔔和洋蔥，就能做出完美的肉丸。 閱讀更多

濃稠度介於湯和燉菜之間，這道菜是寒冷月份的完美開胃菜。它香氣撲鼻，味道濃鬱，令人暖身，飽腹感強，而且烹飪起來快捷方便。它就像番茄肉丸意麵。 閱讀更多