青豆意麵
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
每份營養成分：
食用份量： 1/4份
卡路里 170， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 7 毫克 鈉 565 毫克 糖 6 G.
食用份量： 1/4份
卡路里 170， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 7 毫克 鈉 565 毫克 糖 6 G.
據凱蒂李說，晚餐在酒店舉行 Masseria Il Frantoio 她在義大利的經歷是她人生中最美好的回憶之一。這道食譜中，她嘗試重現當晚的一道菜餚，結果美味極了。細長的四季豆搭配燉櫻桃番茄和刨成薄片的鹹味乳清乾酪（一種硬質鹹味乳清乾酪）。這道菜有點像肉丸意麵！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克長四季豆（或普通四季豆），去蒂
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1罐（400克）罐裝櫻桃番茄
- 3片新鮮羅勒葉，撕碎
- 0.5 杯乳清乾酪（約 60 克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。加入豆子，煮至略軟，約2分鐘。瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾。
- 在中等大小的平底鍋中，用中火加熱 2 湯匙橄欖油和大蒜，攪拌至大蒜開始變成金黃色，大約 2 分鐘。
- 加入番茄、羅勒、1茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒。轉小火慢燉。偶爾攪拌，煮至番茄開始爆裂，約15至20分鐘。
- 在一個大煎鍋中，以中高火加熱剩餘的1大匙橄欖油。加入豆子，翻炒至豆子熟透並略呈褐色，約1至1.5分鐘。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 盛入盤中，放上番茄丁，撒上刨成薄片的鹹味乳清乾酪。依口味撒上胡椒粉。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國烹飪書作家、美食評論家、廚師和作家。
類別：
食譜集
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