最棒的肉丸義大利麵

投票數： 1

時間： 1小時15分鐘
複雜：平均的
份量： 4-6

每份營養成分：

食用份量： 1/6
卡路里 866，總脂肪 41 G.，飽和脂肪 18 G.，蛋白質 48 G.，碳水化合物 74 G.，纖維 6 G.，膽固醇 156 毫克鈉 1086 毫克糖 8 G.

你知道如何正確混合肉餡，才能做出蓬鬆多汁、口感輕盈的肉丸嗎？用兩把叉子的齒輕輕地將食材混合均勻，不要壓實肉餡。將肉丸煎至金黃色，然後在番茄醬中燉煮至熟透。搭配義大利麵食用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1 杯日式麵包糠
0.5 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另加一些用於最後撒在表面
1/4 杯切碎的歐芹
1茶匙茴香籽
0.5茶匙 + 一小撮碎紅辣椒片
1又3/4茶匙乾牛至
1 杯濃奶油
450公克牛頸肉餡
220克豬肉餡
220克碎小牛肉
2湯匙橄欖油，另加一些用於塗抹雙手
半顆大洋蔥，切丁
2瓣大蒜，磨成細末
1大匙番茄醬
0.5 杯乾白葡萄酒
1罐（800公克）罐裝去皮整番茄
兩大枝羅勒
450克義大利麵

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：日式麵包糠，帕瑪森起司，香菜，茴香籽，紅辣椒片，牛至，奶油，碎牛肉，豬肉末，小牛肉碎，洋蔥，蒜，番茄醬，白葡萄酒，番茄果肉，羅勒，義大利麵

按照食譜烹調這道菜：

在一個中等大小的碗中，混合日式麵包糠將帕瑪森起司、歐芹、茴香籽、0.5茶匙紅辣椒片、1.5茶匙牛至、1湯匙鹽和1茶匙黑胡椒攪拌至順滑。加入奶油。
將牛肉末、豬肉末和牛肉末放入大碗中。用兩把叉子攪拌均勻，將結塊弄散，注意不要壓實牛肉末。將麵包屑混合物加入肉餡中，用兩把叉子輕輕拌勻。

雙手抹少許油。舀取1/4杯混合物，搓成球狀，輕輕放在掌心搓圓。將小球放在有邊的烤盤上。
在一個12吋的不沾鍋中，用中高火加熱2湯匙橄欖油。放入一半的肉丸，偶爾翻動，煎至四面金黃，約5分鐘；盛出備用。此時肉丸尚未完全熟透，它們會在醬汁中繼續烹飪。重複以上步驟，煎完剩餘的肉丸。
轉中火，加入洋蔥和大蒜，用鹽和胡椒調味。偶爾翻炒，煮至洋蔥變軟，約6-8分鐘。加入番茄醬、剩餘的1/2茶匙牛至和少許紅辣椒碎。偶爾翻炒，煮至番茄醬磚紅色，約1分鐘。倒入葡萄酒，刮起鍋底的焦香部分，煮至液體幾乎完全蒸發，約3分鐘。
將番茄和羅勒加入醬汁中，用木匙將番茄搗碎成小塊。將醬汁煮沸，然後加入肉丸及其滲出的汁水。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉，直到肉丸完全煮熟，約30分鐘。
同時，取一大鍋加鹽的水，大火煮開。按照包裝說明烹調義大利麵。瀝乾水分。
將肉丸盛入盤中。丟棄羅勒葉，撒上鹽調味。
將義大利麵加入醬汁中，輕輕攪拌至醬汁均勻包覆。將義大利麵盛入盤中，放上肉丸，撒上帕瑪森起司即可享用。