辣味香腸丸子配義大利麵
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 839， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 88 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 160 毫克 鈉 1720 毫克 糖 13 G.
卡路里 839， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 88 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 160 毫克 鈉 1720 毫克 糖 13 G.
很多人都嘗試過肉丸意麵，但這道菜絕對與眾不同！肉丸緊實、風味濃鬱、略帶辛辣，用番茄羅勒醬慢燉而成，搭配意麵，堪稱經典菜餚中的新意之作。卡真風味的肉丸和香氣四溢的香草醬汁，是豐盛週日午餐的完美組合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350克生義大利辣香腸（火雞肉或雞肉），已去腸衣
- 110克火雞肉或雞肉安杜耶香腸，切碎或碾碎
- 1/3 杯簡易 麵包屑
- 1大匙伍斯特沙司
- 1大匙義大利香料
- 1顆大蛋，打散
- 1/4 杯橄欖油，根據需要添加更多
- 350克義大利麵
- 1罐（800克）羅勒番茄醬
- 帕瑪森起司碎，用於佐餐
- 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋裡，將加鹽的水煮沸。
- 將義大利香腸、安杜耶香腸、麵包屑、伍斯特沙司、義大利香料和雞蛋放入一個中等大小的碗中，用手攪拌均勻。將混合物捏成中小號肉丸（每個約1.5湯匙，共16個），放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
- 在大煎鍋（最好是鑄鐵鍋）中倒入橄欖油，以中高火加熱。分批煎肉丸，翻面確保均勻上色（肉丸不會完全熟透），煎至金黃色，約7-8分鐘。如果需要，可以再加一些橄欖油，煎完所有肉丸。
- 在煎肉丸的同時，請按照包裝說明煮義大利麵。倒掉半杯水，然後用漏杓瀝乾義大利麵。
- 待所有肉丸都煎至棕色後，將它們放回鍋中，淋上醬汁。加入煮義大利麵的水，蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火慢燉，直到肉丸完全煮熟，約10分鐘。
- 將煮熟的義大利麵與醬汁和肉丸混合，或將醬汁和肉丸淋在煮熟的義大利麵上。如果喜歡，可以撒上帕瑪森起司和歐芹碎。
類別：
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