酸奶油馬鈴薯砂鍋
投票數： 1
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這款酸奶油土豆砂鍋選用澱粉含量高的黃土豆，口感軟糯香滑，是節日和日常用餐的完美配菜。大蒜、肉荳蔻和新鮮百里香與砂鍋的濃鬱奶香相得益彰，香氣撲鼻，令人陶醉。您可以選擇用大平底鍋烹製，也可以用小烤碗盛裝，以更精緻的擺盤驚艷賓客。而且，小烤碗的做法也更省時。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.2公斤去皮黃馬鈴薯（例如育空黃金馬鈴薯）
- 2瓣大蒜，壓碎
- 3大匙無鹽奶油
- 3杯低脂奶油
- 0.5 杯法式酸奶油
- 2湯匙優質麵粉
- 2茶匙切碎的新鮮百里香
- 1/8 - 1/4 茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1/4 杯切碎的細香蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)，用蒜瓣擦拭 3 誇脫烤盤的內壁，然後將蒜瓣切碎。在烤盤內壁塗抹約 1/2 湯匙奶油。
- 將馬鈴薯切成約 1/4 英吋厚的薄片（用刨片器效果最佳）。將馬鈴薯片放入大平底鍋中，加入蒜末、剩餘的 2 1/2 湯匙奶油、鮮奶油、酸奶油、麵粉、百里香、肉荳蔻、2 1/2 茶匙鹽和適量胡椒粉。以中火煮至微沸，並不時攪拌，直到醬汁略微濃稠，約 1 至 2 分鐘。
- 加入細香蔥，然後將所有食材倒入準備好的烤盤中，搖晃烤盤使馬鈴薯均勻分佈。放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，直至用叉子能輕鬆戳透土豆，大約需要1小時5分鐘，期間不時用烤盤中的汁水澆淋土豆。冷卻10分鐘後即可食用。
- 你也可以將馬鈴薯砂鍋放入單獨的烤盅中，烘烤約 40 分鐘。
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