慢燉鍋馬鈴薯砂鍋
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時間： 5小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
經典的馬鈴薯砂鍋可以用慢燉鍋烹調——當你需要暫時離開或不想預熱烤箱時，這非常方便。由於加入了大量的格魯耶爾起司碎，慢燉鍋也能做出同樣軟嫩、美味且有嚼勁的馬鈴薯。為了使奶油霜更濃稠、更穩定，需要加入少量麵粉，馬鈴薯需要切成非常薄的片。使用刨絲器是最方便的方法。這款馬鈴薯砂鍋非常適合搭配肉類菜餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.1公斤土豆，去皮切成0.5厘米厚的片（約5個土豆）
- 1大匙無鹽奶油，室溫
- 1 杯濃奶油
- 3/4 杯淡鹽雞湯
- 4湯匙優質麵粉
- 1大匙新鮮百里香葉，略切碎
- 170克磨碎的格魯耶爾起司（約2杯）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在6誇脫慢燉鍋內膽上塗抹一層薄薄的黃油，覆蓋底部並向上延伸至內膽側面2英寸處。
- 在一個 2 杯容量的量杯中，混合奶油、肉湯、麵粉和百里香。
將三分之一的馬鈴薯片均勻地舖在慢燉鍋底部，略微重疊。撒上三分之一的格魯耶爾起司碎，再加入3/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。將三分之一的奶油混合物均勻地舖在馬鈴薯片上。重複以上步驟，再鋪兩層馬鈴薯片、格魯耶爾起司碎、鹽、胡椒和奶油混合物。 - 將馬鈴薯用力按壓，確保它們完全浸沒在奶油中。蓋上慢燉鍋蓋，以高火燉煮 4 至 5 小時，直至馬鈴薯軟爛、醬汁濃稠。揭開鍋蓋，讓馬鈴薯靜置 15 分鐘。醬汁剛開始看起來比較稀，但冷卻後會變稠。
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