火腿馬鈴薯砂鍋
投票數： 12
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
Ree Drummond 的食譜將基本的馬鈴薯砂鍋菜升級為馬鈴薯砂鍋菜，方法是將切成薄片的馬鈴薯與火腿和奶油乳酪分層鋪放。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 湯匙（60 克）奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 半顆黃洋蔥，切丁
- 1/3 杯小麥粉
- 1.5 杯飲用奶油（10% 脂肪）
- 1.5 杯牛奶
- 現磨黑胡椒
- 900克徹底洗淨的土豆
- 3杯切丁火腿
- 2湯匙磨碎的乳酪
- 切碎的新鮮歐芹用於裝飾（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。
- 將奶油和洋蔥放入大煎鍋中，以中火加熱。翻炒至洋蔥開始變軟，約3-4分鐘。撒上少許麵粉，攪拌均勻。繼續翻炒洋蔥和麵粉混合物，直到呈現金黃色，約2分鐘。倒入奶油和牛奶，攪拌至醬汁濃稠，約3-4分鐘。加入胡椒粉調味，攪拌醬汁，調小火，保溫備用。
- 用削皮器或非常鋒利的刀將馬鈴薯切成盡可能薄的片。在2誇脫的烤盤中塗抹大量的奶油，鋪上一半馬鈴薯片和一半的火腿片。撒上起司碎的一半，淋上鍋裡的醬汁。重複以上步驟，鋪上剩餘的食材，最後再鋪上一層起司和醬汁。撒上胡椒粉即可。
- 用錫箔紙蓋住烤盤，烤40分鐘，然後取下錫紙，繼續烤至起司呈金黃色且醬汁冒泡，約20-30分鐘。如果喜歡，可以撒上切碎的歐芹，即可享用。
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