蘑菇馬鈴薯砂鍋
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這道菜有著酥脆的起司外殼，令人垂涎欲滴。食譜中使用了希臘優格和牛奶，使這道砂鍋菜口感輕盈卻又濕潤。濃鬱的芝士，即使只用少量也能增添鮮活的風味。鮮美的蘑菇，更讓這道砂鍋菜飽足感十足。少許奶油則恰到好處地增添了濃鬱的口感。
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 216， 總脂肪 8.5 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 216， 總脂肪 8.5 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
用冷凍馬鈴薯絲做這道廣受歡迎的砂鍋菜，可以節省廚房時間。這道健康美味的烘焙食品加入了克里米尼蘑菇和切達奶酪，風味更加濃鬱醇厚；希臘酸奶和低脂酸奶油的組合則增添了奶油般的口感，卻沒有增加額外的卡路里。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 用於平底鍋塗油的烹飪噴霧
- 340克希臘酸奶，2%脂肪
- 1 杯脫脂（1%）牛奶
- 半杯低脂酸奶油
- 3大匙未漂白小麥粉
- 1.1公斤冷凍或新鮮磨碎的馬鈴薯（解凍後，如果是新鮮的，請擠出多餘的水分）
- 1 杯（110 克）粗磨碎的特濃切達乳酪
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 2湯匙（30克）無鹽奶油
- 2顆大洋蔥，切碎
- 450公克切片褐菇（棕色白菇）
- 3瓣壓碎的大蒜
- 2 湯匙 日式麵包糠 （傳統的日式油炸麵包屑混合物）
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻（可選）
- 1-2湯匙切碎的歐芹或細香蔥，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。在 9 x 13 英吋的烤盤上噴灑烹飪噴霧。
- 在一個大碗裡，將優格、牛奶、酸奶油和麵粉攪拌均勻。拌入磨碎的馬鈴薯、1/2杯切達起司、2茶匙鹽和1/2茶匙胡椒粉。放在一旁備用。
- 在一個大煎鍋裡，用中高火融化奶油。加入洋蔥，不斷翻炒，直到洋蔥變軟呈金黃色，約10分鐘。加入蘑菇，繼續翻炒10分鐘，直到蘑菇出水，洋蔥開始變黃。如果鍋子太熱，可以加一點水。加入蒜末，翻炒1分鐘。將炒好的蔬菜加入馬鈴薯混合物中，拌勻即可。
- 將混合物均勻地舖在準備好的烤盤上。撒上剩餘的起司（1/2 杯）、麵包屑，如果喜歡的話，還可以撒上肉荳蔻粉。烘烤至金黃色，約 45 分鐘。
- 上菜前在砂鍋菜上撒上歐芹碎。
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