經典馬鈴薯砂鍋
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
起司馬鈴薯砂鍋是一道經典的配菜，常用於假日和特殊場合，因為烤馬鈴薯的香味、砂鍋的軟嫩口感以及金黃酥脆的外皮，都令人難以抗拒。製作這道砂鍋的關鍵在於將馬鈴薯切成薄片。最好使用刨絲器，或者您也可以準備一把鋒利的刀，並保持手穩。將馬鈴薯片淋上奶油醬汁，撒上磨碎的乳酪，放入烤箱烘烤。大蒜、肉荳蔻和新鮮百里香為這款奶油馬鈴薯砂鍋增添了美妙的辛香風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤紅皮伯班剋土豆
- 2 杯全脂牛奶或 2% 脂肪含量的牛奶，可依需求添加更多
- 0.5 杯濃奶油，如有需要可添加更多
- 1大匙切碎的新鮮百里香
- 1瓣大蒜，切碎
- 一小撮新鮮研磨的肉荳蔻
- 0.5 杯磨碎的格魯耶爾起司（約 60 克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。在烤盤上鋪上矽膠烤墊或烘焙紙，以便於清潔。
- 將馬鈴薯去皮，用刨片器切成 0.3 公分厚的薄片，或用鋒利的廚刀小心地切成薄而均勻的薄片。
- 將馬鈴薯分層放入中型砂鍋中，每層略重疊，邊放邊撒上鹽和黑胡椒調味。將砂鍋放在準備好的烤盤上。將牛奶、濃奶油、百里香、大蒜和肉荳蔻放入厚底平底鍋中。用中火煮至微微沸騰。將混合物倒在砂鍋中的馬鈴薯上。撒上磨碎的起司。
- 烤至馬鈴薯軟爛，砂鍋表面呈金黃色並冒泡，約需1小時。如果表面開始焦糊，可以用錫箔紙蓋住烤盤。食用前冷卻10分鐘。
食譜作者 - 維吉尼亞·威利斯是一位廚師、卡津和克里奧爾烹飪教師，也是一位戶外作家。 2016年健康獎得主。
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