帶皮馬鈴薯砂鍋
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這道馬鈴薯砂鍋菜外酥裡嫩，口感綿密。做法是：將馬鈴薯切成盡可能薄的片（可以用刨片器），然後在烤盤上擺成兩排漂亮的圖案，淋上香料奶油，最後撒上格魯耶爾起司碎。格魯耶爾起司會讓馬鈴薯表面形成一層誘人的金黃色酥皮。這道菜可以作為節日肉類菜餚的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙奶油，用於塗抹平底鍋
- 2 杯濃奶油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1茶匙新鮮百里香葉，切碎
- 1公斤中等大小的土豆，用刷子洗淨（約8個）
- 1/3 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1.5 湯匙磨碎的格魯耶爾起司（120 克）
- 特殊設備： 烤盤尺寸為 45x32 厘米
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。在45x32公分的烤盤上輕輕塗抹一層奶油。
- 將奶油、大蒜、百里香、1/2 茶匙鹽和 1/4 茶匙黑胡椒放入小平底鍋中，用中火煮至微微沸騰，然後關火。
- 用刨絲器或削皮器將馬鈴薯切成薄片（約0.3公分厚）。取一半馬鈴薯片，單層重疊地舖在烤盤上，均勻撒上鹽和一半的帕瑪森起司碎。再鋪上剩餘的馬鈴薯片，撒上鹽。將熱奶油混合物均勻地淋在馬鈴薯片上。
- 用錫箔紙蓋住烤盤，放入烤箱烘烤至馬鈴薯可以用刀輕鬆刺穿，約20分鐘。小心地揭開錫箔紙，在馬鈴薯上撒上格魯耶爾起司和剩餘的帕瑪森起司。繼續烘烤至表面呈金黃色，中途將烤盤旋轉180度，再烤15至20分鐘。
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