地瓜砂鍋配蜜餞堅果
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
這道簡單卻別具一格的烤馬鈴薯砂鍋，以烤地瓜和蜂蜜香蕉為底，攪打成細膩輕盈的慕斯狀。撒上紅糖和山核桃碎，這道菜風味絕佳，擺盤精美，是任何節日大餐的完美配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5個塊莖 紅薯 中等大小，已清洗乾淨
- 4根香蕉，未剝皮
- 250克室溫黃油
- 1/4 杯蜂蜜
- 半杯麵粉
- 3/4 杯紅糖
- 1.5 杯切碎的山核桃
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 用叉子在地瓜上戳一些小孔，放入烤盤，烤30分鐘。加入香蕉，繼續烤10-15分鐘，直到香蕉和地瓜都非常軟爛。將烤盤從烤箱中取出，但不要關閉烤箱。
- 當馬鈴薯冷卻至可以處理時，用湯匙將馬鈴薯肉刮入大攪拌碗中。香蕉去皮，連同110克奶油和蜂蜜一起放入碗中。加鹽調味，用木勺用力攪拌，直到所有食材混合均勻，混合物變得蓬鬆。將混合物舀入耐熱的盛菜盤中，抹平表面。
- 在另一個碗中，用手指將剩餘的 110 克奶油、紅糖、麵粉和山核桃仁捏碎，直到形成粗粒狀。將酥粒撒在馬鈴薯泥上，然後放回烤箱。
- 烤約20分鐘，直到堅果碎呈金黃色。趁熱享用這道地瓜砂鍋。
食譜 馬鈴薯砂鍋 撒上堅果碎。
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