手撕豬肉、火腿和熱帶涼拌高麗菜三明治
投票： 1
時間： 5小時35分鐘
複雜： 平均的
份量： 6-8
複雜： 平均的
份量： 6-8
要製作這款夏威夷風味三明治，首先要將豬肩肉慢燉至肉質軟爛，輕輕一碰便散開。用肉汁、紅糖、糖蜜、咖啡粉和安喬辣椒粉調製的醬汁，賦予了三明治濃鬱的風味。燉好的豬肉用叉子撕成絲，夾在麵包裡，配上煎火腿和一份熱帶風味的羽衣甘藍沙拉（佐以芒果和鳳梨）。三明治鮮嫩多汁，風味十足。一個豬肩肉就足夠做很多三明治，足夠多人享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
豬肉
- 1塊重1.3公斤的去骨豬肩肉，切成4塊
- 1/4 杯紅糖
- 2-3大匙咖啡粉
- 2大匙安喬辣椒粉
- 1大匙糖蜜
涼拌高麗菜
- 2 湯匙 切碎的捲心菜沙拉混合物
- 半個菠蘿，切丁（約2杯）
- 1個芒果，切丁（約1杯）
- 1 把蔥（只取白色和淺綠色部分），切碎
- 2 大匙升裝米醋
- 1 顆弗雷斯諾辣椒，去籽切薄片
麵包
- 1 罐（340 克）罐裝火腿，切成兩半，再切成 2 公分厚的片。
- 12 夏威夷甜麵包卷 或將馬鈴薯麵包橫向切成兩半
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 準備豬肉在一個6誇脫的慢燉鍋中，混合紅糖、咖啡、辣椒粉、2湯匙水、糖蜜、1.5湯匙鹽和少許黑胡椒粉。加入豬肉並攪拌。蓋上蓋子，用大火燉煮至豬肉軟爛，大約需要5個小時。
- 同時，準備涼拌高麗菜。將高麗菜混合物、鳳梨、芒果、蔥、醋、辣椒和1/2茶匙鹽放入碗中；攪拌均勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少2小時。
- 用漏杓將豬肉撈出放入碗中，稍微放涼。將湯汁用細網篩過濾到鍋中，煮沸後轉小火慢燉至湯汁減少一半，約5分鐘。用兩把叉子將豬肉撕成絲，然後加入醬汁拌勻。蓋上鍋蓋保溫。
- 組裝三明治將中號不沾鍋置於中火上。放入火腿，煎至兩面金黃，每面約2分鐘。將火腿、手撕豬肉和高麗菜夾在麵包中即可食用。
類別：
食譜集
類似食譜
