燻火腿豌豆湯
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 634， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 93 G.， 纖維 25 G.， 膽固醇 18 毫克 鈉 1419 毫克 糖 17 G.
卡路里 634， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 93 G.， 纖維 25 G.， 膽固醇 18 毫克 鈉 1419 毫克 糖 17 G.
濃稠的豌豆湯配上燻肉，是一道經典的秋冬午餐，令人難以抗拒。傑夫毛羅在他的豌豆湯裡加入了波本威士忌、牛至、百里香和煙燻火腿。這些食材融合在一起，創造出令人驚豔的豐富風味和香氣。搭配烤法國麵包享用更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 3根芹菜，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 2根歐洲防風草，去皮切碎
- 1 顆大洋蔥，切碎（約 2 杯）
- 2 枝新鮮牛至
- 兩枝新鮮百里香
- 1片月桂葉
- 60毫升波本威士忌
- 450克去皮豌豆，挑選乾淨後用冷水沖洗。
- 1塊220克的煙燻火腿
- 8杯雞湯
- 半根法國麵包，切片烤製
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大平底鍋中以中火加熱橄欖油。加入芹菜、大蒜、歐洲防風草和洋蔥，翻炒15分鐘，使其香味散發出來，並依照口味用鹽和胡椒調味。加入牛至、百里香和月桂葉，再燉3分鐘。關火，將波本威士忌倒入鍋中。
- 重新加熱，小火慢燉3分鐘。加入豌豆、火腿和高湯。加少許鹽調味。煮至豌豆軟爛、湯汁濃稠，約1小時。
- 將火腿和香草從鍋中取出，用手持攪拌機將湯攪打成泥狀。將火腿切成1公分的小塊，放回鍋中。將湯配上烤法國麵包即可享用。
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