秋葵濃湯，配上煙燻香腸、火腿和雞肉
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時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 12-14
複雜： 容易地
份量： 12-14
煙燻香腸、火腿和雞肉秋葵湯——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克煙燻香腸，切片
- 250克火腿或 安杜埃特香腸切丁
- 600公克去皮去骨雞腿肉，切塊
- 2/3 杯植物油
- 3/4 杯小麥粉
- 1/4 杯全麥麵粉
- 1/4 杯切碎的洋蔥，加上 2 杯粗切的
- 1 杯無鹽雞湯
- 1 杯切碎的芹菜
- 半杯切碎的青椒
- 2茶匙辣椒粉
- 1茶匙蒜粉
- 3-4根蔥，切碎
- 配菜：煮熟的白米飯
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備麵糊 （麵糊－麵粉和油脂的混合物）：在鑄鐵煎鍋中以中火加熱植物油約 5 分鐘。加入麵粉，不斷攪拌，煮至混合物變成深褐色，約 10 分鐘。離火靜置 10 分鐘，然後加入切碎的洋蔥。
- 在一個大湯鍋裡，將高湯和20杯水煮沸。加入切碎的洋蔥、芹菜和甜椒；用中高火燉煮15分鐘。
將麵粉混合物分三次加入麵糊中；偶爾攪拌，煮至濃稠，約30分鐘。加入辣椒粉、蒜粉、2.5湯匙鹽巴和0.5茶匙黑胡椒粉。拌入燻香腸和火腿。轉小火；慢燉1小時。 - 將混合物煮沸。加入雞腿，煮30分鐘。關火。撇去表面的油脂，然後拌入蔥花。
將秋葵濃湯盛在米上。
類別：
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