蒜蓉香草烤茄子
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 258， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 876 毫克 糖 10 G.
卡路里 258， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 876 毫克 糖 10 G.
烤茄子拌入香濃的核桃油、蒜末、洋蔥碎和新鮮歐芹碎，即可製成一道簡單卻美味的中東風味配菜。烘烤前，先用鹽醃茄子，瀝乾水分去除苦味。將剩餘的烤茄子放入攪拌機打成泥，搭配餅乾作為開胃菜享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 個大茄子（1.3 公斤），去皮切成 4 公分長的塊狀。
- 2湯匙粗鹽
- 半個中等大小的紅蔥頭
- 1瓣大蒜
- 0.5 杯壓實的歐芹
- 2湯匙核桃油
- 1/4 杯特級初榨橄欖油，視需要添加更多
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將茄子塊放入大的濾鍋中，撒上2湯匙粗鹽。放在水槽中浸泡約30分鐘，讓多餘的水分瀝乾。
- 將烤箱預熱至220°C。將烤盤放入烤箱預熱10分鐘。
- 同時，將紅蔥頭和蒜瓣去皮切碎，放在案板上備用。將歐芹切碎，然後將香草與紅蔥頭和蒜瓣混合切碎。將所有食材放入碗中，加入核桃油拌勻。
- 將去皮的茄子用鹽和胡椒調味。小心地將熱烤盤從烤箱中取出，刷上或淋上橄欖油。將茄子放在烤盤上，然後放回烤箱。
- 烤至軟嫩但仍有嚼勁，呈金黃色，約30分鐘。從烤箱取出，撒上蒜末和香草。趁熱食用或放涼至室溫。
茄子開胃菜：
將剩餘的茄子放入食物處理機中打成泥，然後與蔬菜、皮塔餅或餅乾一起作為蘸醬食用。
類別：
食譜集
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