快手義大利麵配蝦仁、大蒜和洋蔥
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 419， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 196 毫克 鈉 990 毫克 糖 5 G.
卡路里 419， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 196 毫克 鈉 990 毫克 糖 5 G.
將大蝦放入用新鮮番茄、洋蔥和大蒜製成的清淡番茄醬中慢燉，然後淋在煮好的義面上。番茄和檸檬為醬汁增添了一絲酸味。如果覺得味道太濃，可以加少許糖來調整。這道意麵熱食（例如在冬天）或冷食（例如在夏天）都非常美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油 + 額外一些用於淋在菜上
- 1顆檸檬的檸檬皮屑 + 2湯匙鮮榨檸檬汁
- 0.5 杯切碎的甜洋蔥
- 3瓣大蒜，切成薄片
- 3根青蔥，切碎
- 適量紅辣椒碎
- 4顆李子番茄，切丁（去籽）
- 1/4 杯蛤蜊汁
- 0.5茶匙糖
- 16隻大蝦（600-700公克），去殼去蝦線，不要去掉蝦尾。
- 200克全麥卡佩里尼義大利麵（天使頭髮），煮至有嚼勁
- 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中加熱橄欖油，加入檸檬皮屑和少許黑胡椒碎。用中低火烹調至油熱且辣椒散發出香味，約4分鐘。
- 加入洋蔥、大蒜、蔥花、少許辣椒碎和少許鹽，偶爾攪拌以防止洋蔥變黃，煮至蔥花變軟、洋蔥和大蒜變軟，約4分鐘。加入番茄，攪拌煮至番茄變軟，約2分鐘。
- 加入蛤蜊汁和檸檬汁，小火慢煮，攪拌。嚐嚐味道。如果番茄和檸檬的酸味太濃，可以加一點糖，攪拌後再嚐嚐。可能不需要全部的糖，或糖用量不限。
- 將火調至中火，把蝦子放入鍋中。蓋上鍋蓋，煎至蝦肉不透明且略微捲曲，約2-3分鐘。
- 翻炒至蝦仁另一面也開始變粉紅色，大約再煮1-2分鐘。蝦仁很容易熟，所以最好在稍微未熟時就關火。繼續翻炒，蝦仁會在辣醬中繼續烹調。
- 將義大利麵放入大碗中，撒上歐芹碎，淋上橄欖油，用鹽和胡椒粉調味，最後放上蝦仁。
類別：
食譜集
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