烤盤雞肉餡餅
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
酥脆金黃的千層酥皮是這款雞肉派最美味的部分。這款餡餅並非用傳統的砂鍋烤盤烘烤，而是用一個大的烤盤，這意味著酥脆的酥皮幾乎和濃鬱鮮美的餡料一樣多！用手撕烤雞、超市買的千層酥皮和冷凍珍珠洋蔥，整個派只需幾分鐘就能做好。這款雞肉餡餅非常適合工作日晚上快速晚餐，或與一大群人分享。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3大匙無鹽奶油
- 2茶匙新鮮百里香葉，切碎
- 1/3 杯優質麵粉 + 額外備用
- 3杯淡鹽雞湯
- 1 烤雞去除皮，將肉切碎（約3湯匙）。
- 400公克冷凍珍珠洋蔥，解凍
- 2根大胡蘿蔔，切成薄薄的半月形片
- 2根芹菜，切丁
- 2 包 500 克酥皮（4 張）
- 1顆大雞蛋，加少量水打散
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 200°C，並在 45x32 公分的烤盤上噴灑烹飪噴霧。
- 在一個小鍋裡，用中火融化奶油和百里香。加入麵粉，攪拌至混合物呈沙粒狀，約1分鐘。倒入雞湯，不停攪拌至順滑。加入2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒，煮沸。轉小火慢燉，直到麵粉變稠，約10分鐘。
- 同時，將雞肉絲、洋蔥、胡蘿蔔和芹菜放在準備好的烤盤上，攪拌均勻；放在一旁備用。
- 在撒了少許麵粉的工作台上，疊放兩張酥皮。擀成 37 x 37 公分的正方形。將麵團切成 2.5 公分寬的條狀，共切成 15 條。重複以上步驟，處理剩下的兩張酥皮。
- 將醬汁淋在烤盤上的雞肉混合物上。將麵條橫向鋪在餡料上，略微重疊，盡可能覆蓋餡料。切掉烤盤外多餘的麵條。在麵條表面刷上蛋液。
- 烤至金黃色，約35-40分鐘。
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