烤盤上的雞肉凱薩沙拉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 630， 總脂肪 42 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 115 毫克 鈉 1276 毫克 糖 3 G.
卡路里 630， 總脂肪 42 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 115 毫克 鈉 1276 毫克 糖 3 G.
烤盤菜是工作日晚餐的完美選擇：準備快捷，而且只需要清洗很少的餐具——忙碌一天后，還有什麼比這更愜意的呢？只要一個烤盤，就能輕鬆搞定這道雞肉凱薩沙拉。你可以將主要食材——凱撒醬雞肉、蒜香麵包丁和生菜——全部放入烤盤烘烤。你只需要單獨攪拌一下醬汁即可。四塊雞胸肉和兩顆羅馬生菜，就能做出美味、清淡又營養的四人份晚餐。上菜時，在每份沙拉上撒上大量的帕瑪森起司碎。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3條油浸鳳尾魚柳，用刀背壓碎。
- 0.5茶匙檸檬皮屑 + 2湯匙檸檬汁
- 2小瓣大蒜，磨碎
- 0.5 杯蛋黃醬
- 2茶匙第戎芥末醬
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2 湯匙切碎的新鮮細香蔥，另備一些用於裝飾
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 3 杯撕碎的帶皮麵包（約 110 克）
- 4塊去骨去皮雞胸肉（每塊約170公克）
- 2顆羅馬生菜心，縱向切成四份
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至 230°C (450°F)。在半個帶邊烤盤上鋪上錫箔紙，並將邊緣折起來形成一個托盤。取一個中等大小的碗，放入鯷魚、檸檬皮屑和檸檬汁、1瓣磨碎的蒜、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒粉；靜置幾分鐘。拌入蛋黃醬、芥末醬、1/4杯帕瑪森起司和2湯匙水。取2湯匙醬汁放在另一個碗中備用，用於拌雞肉。將細香蔥拌入剩餘的醬汁中。
- 將2湯匙橄欖油與剩餘的蒜瓣混合；放入一個大碗中，加入麵包塊拌勻；依口味加入鹽和胡椒粉調味。將麵包塊鋪在烤盤未鋪上烘焙紙的一半上。將雞肉鋪在另一半上；撒上鹽和胡椒粉，並刷上預留的2湯匙調味醬。烘烤至麵包酥脆，約15分鐘。將烤好的麵包丁盛入盤中。
- 將烤箱調至炙烤模式。將生菜心切面朝上，擺放在烤盤的空隙處。淋上剩餘的2湯匙橄欖油，並撒上鹽和黑胡椒。烤至生菜表面略為焦黃，雞肉完全熟透，約2-4分鐘。將雞肉靜置8-10分鐘，然後切片。
- 將沙拉、雞肉和麵包丁分裝到盤中。淋上醬汁，撒上剩餘的1/4杯帕瑪森起司碎和蔥花。
類別：
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