脆皮起司通心粉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這款通心粉起司一定會讓喜歡酥脆麵包屑的通心粉起司愛好者欣喜不已。它不是在深盤裡烘烤，而是放在大的烤盤上烘烤，這意味著幾乎每一勺通心粉起司都能搭配酥脆的麵包屑。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克義大利麵角
- 2 杯鮮奶油
- 220克奶油乳酪，室溫
- 2 杯磨碎的濃味切達乾酪
- 2 杯磨碎的蒙特雷傑克乳酪
- 1大匙第戎芥末醬
- 1茶匙辣椒醬，或依口味調整
- 2 杯日式麵包糠
- 90克無鹽奶油，融化
- 特殊設備烤盤尺寸為 45x32 公分。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱上層三分之一處，並將烤箱預熱至230°C。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依包裝說明煮至彈牙。瀝乾水分，保留1.5杯煮麵水備用。
- 在一個大平底鍋中，用中火加熱濃奶油、奶油乳酪和預留的煮意麵水，不斷攪拌，直到奶油乳酪完全融化，混合物即將沸騰。離火，加入切達起司、蒙特雷傑克起司、第戎芥末和辣椒醬，攪拌至起司融化，醬汁順滑。
- 將義大利麵放入鍋中，翻拌均勻，使其裹上醬汁。混合物看起來會很稀，但意麵在烘烤過程中會吸收一些醬汁。依口味加鹽調味。將意麵混合物轉移到45x32公分的烤盤上。
- 在碗中混合 日式麵包糠加入奶油和1/2茶匙鹽，均勻地撒在義大利麵上。烘烤20-25分鐘，中途將烤盤旋轉一次，直到起司融化起泡，麵包屑呈金黃色且酥脆。
類別：
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