希臘沙拉佐奶油奧佐意麵和脆皮鷹嘴豆
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這道食譜是希臘沙拉的改良，使其更加豐盛。傳統的夏季蔬菜搭配義大利米形麵，再淋上以希臘優格為基底的牧場沙拉醬。這樣能讓米形面更加濃鬱順滑，口感也更加綿密。將番茄、黃瓜、橄欖、菲達起司和紅洋蔥分層放入碗中，擺盤美觀。這道沙拉的點睛之筆在於香脆辛辣的鷹嘴豆。做法很簡單：將罐裝鷹嘴豆放入平底鍋中，用橄欖油翻炒，然後拌入香氣濃鬱的中東香料扎塔爾即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
沙拉
- 1.5 杯奧佐意麵
- 1 湯匙 希臘優格牧場沙拉醬
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 1/4 杯碎羊乳酪
- 1/4 湯匙切碎的卡拉馬塔橄欖
- 2個結實的番茄，去籽切丁
- 1根英國黃瓜，去籽切丁
- 半顆紅洋蔥，切丁
- 香脆鷹嘴豆，食譜如下
- 1大匙切成薄片的鮮薄荷
香脆鷹嘴豆
- 3湯匙橄欖油
- 1罐（425公克）鷹嘴豆罐頭，洗淨瀝乾
- 1 茶匙扎塔爾調味料（一種中東調味料，包含百里香、羅勒、香薄荷、芝麻、漆樹粉和鹽）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。依照包裝說明煮意麵，直到達到「有嚼勁」（al dente）的口感。瀝乾水分，用冷水沖洗。然後放入一個大碗中。
- 在一個小碗裡，將牧場沙拉醬、檸檬皮屑和檸檬汁混合。將沙拉醬拌入奧佐義麵中，並用鹽和胡椒調味。將菲達起司、橄欖、番茄、黃瓜和紅洋蔥一層一層地舖在上面。撒上酥脆的鷹嘴豆和新鮮薄荷葉。
佐以 素漢堡。 香脆鷹嘴豆
在大煎鍋中倒入橄欖油，以中火加熱至油面閃爍。加入鷹嘴豆，偶爾翻炒，直到呈現金黃色，約10分鐘。用漏杓將鷹嘴豆盛入碗中，撒上札塔爾香料，拌勻。放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油分。
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