脆皮起司通心粉
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道通心粉起司食譜融合了美味的奶油起司醬和健康的胡蘿蔔泥。它的亮點在於酥脆微辣的配料，讓這道菜更加誘人。對於不愛吃蔬菜的孩子來說，這道菜是讓他們愛上蔬菜的好方法，因為很少有人能抵擋酥脆配料的通心粉起司的誘惑。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙無鹽奶油
- 0.5茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙薑黃
- 1/4 杯 日式麵包糠
- 2根中等大小的胡蘿蔔，縱向切成兩半
- 340克義大利麵角
- 1.5湯匙麵粉
- 1茶匙芥末粉
- 1罐（340公克）無糖煉乳
- 1.5 湯匙磨碎的高達乳酪
- 1 杯磨碎的濃味切達乾酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中等大小的平底鍋，以中火融化1湯匙奶油。加入辣椒粉、薑黃粉和麵包糠，翻炒至麵包糠略為烤香，約3分鐘。盛入小碗中備用，當裝飾。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入紅蘿蔔，煮至軟爛，約10分鐘。用漏杓撈出，放入攪拌機中。
- 將意麵放入鍋中，依照包裝說明烹調。取出1杯煮麵水備用，其餘的煮麵水倒掉。將一半煮麵水倒入攪拌機，加入紅蘿蔔，攪拌至順滑。
- 取一個中等大小的平底鍋，以中火融化剩餘的1湯匙奶油；拌入麵粉和芥末粉，翻炒1分鐘。加入無糖煉乳和紅蘿蔔泥；繼續翻炒至略微濃稠，約5分鐘。拌入磨碎的起司混合物，直到融化。加入通心粉，翻拌均勻，如果醬汁太濃稠，可以加入一些預留的煮麵水。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。將通心粉和起司分裝到碗中，並在每份上撒上麵包屑混合物。
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