綠花椰菜脆皮意麵角
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
西蘭花為這款通心粉起司增添了濃鬱的口感、豐富的維生素和健康的膳食纖維，再配上滿滿的酥脆配料，即使是不愛吃西蘭花的挑食者也會讚不絕口。將煮熟的通心粉和用清淡微辣醬汁炒過的西蘭花放入平底鍋中，加入磨碎的帕瑪森奶酪，最後撒上配料。食材的做法是：將粗粒麵包糠用橄欖油烤至金黃，然後與檸檬皮屑和切碎的歐芹混合。這樣不僅能增加酥脆的口感，還能為通心粉帶來清爽的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 杯義大利麵（約 340 克）
- 1個西蘭花，切成小朵（約4杯）
- 6湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在菜餚上
- 0.5 湯匙 日式麵包糠
- 1顆檸檬的細磨檸檬皮屑
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1瓣大蒜，切碎
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 1 杯雞湯
- 1 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。同時，在大煎鍋中倒入2湯匙橄欖油，以中火加熱。加入麵包屑，不斷翻炒，直到酥脆金黃，約4-5分鐘，注意不要燒焦。將麵包屑盛入小碗中，拌入檸檬皮屑和歐芹碎，然後依口味加鹽調味。
- 將意麵放入沸水中，依照包裝說明煮至彈牙（al dente）。煎麵包屑後擦乾淨鍋，重新置於中火上。加入剩餘的4大匙橄欖油，油熱後加入綠花椰菜，翻炒均勻。煮至青花菜顏色鮮亮翠綠，約2-3分鐘，然後加入蒜末和黑胡椒。煮至蒜香四溢，約1分鐘，然後倒入高湯。小火慢燉至西蘭花軟嫩，約5-6分鐘。
- 意麵煮好後，用漏勺或小篩子將其從水中撈出，直接放入醬汁中，鍋裡留著煮麵水。將義大利麵和醬汁再加熱1-2分鐘，使各種味道融合，然後淋上1湯匙橄欖油，再次拌勻。
如果醬汁太稀，可以加入最多0.5杯煮義大利麵的水。關火，拌入乳酪。盛入溫熱的碗中，撒上麵包屑混合物即可享用。
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