香脆辣味鷹嘴豆
投票數： 2
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 417， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 437 毫克 糖 7 G.
卡路里 417， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 437 毫克 糖 7 G.
鷹嘴豆油炸至酥脆，撒上香料混合物，即可作為零食或拌入沙拉食用。油炸前，務必將鷹嘴豆徹底擦乾，以免油濺出，確保炸出完美酥脆的外皮。這道菜也非常適合提前製作。烤好的鷹嘴豆可以在冰箱裡保存數日，食用前放入烤箱烤至酥脆即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5個中等大小的乾阿博爾辣椒
- 1.5茶匙粗鹽
- 1茶匙磨碎的青檸皮
- 0.5茶匙糖
- 2罐540公克裝鷹嘴豆，沖洗乾淨並瀝乾水分。
- 植物油，用於煎炸
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將辣椒放入香料研磨機中研磨。加入鹽、青檸皮屑和糖。研磨至完全混合後備用。
- 將鷹嘴豆平鋪在廚房紙巾上，輕輕拍乾。在淺底厚底平底鍋或小燉鍋中，倒入 2 公分（0.7 英吋）深的植物油，加熱至 190°C（375°F）。小心地分批放入鷹嘴豆，每次約 1 杯。油會發出滋滋聲幾秒鐘。偶爾翻炒，至金黃酥脆，每批約 8-10 分鐘。
- 將樣本轉移到鋪有廚房紙巾的烤盤上，立即撒上鹽和辣椒粉。稍微冷卻後即可食用。
筆記：
鷹嘴豆可以提前2-3天烤好。烤好後不要調味，放入容器密封冷藏。食用時，將鷹嘴豆平鋪在烤盤上，放入預熱至200°C（400°F）的烤箱中烤至酥脆。撒上調味料，放涼後即可食用。
類別：
類似食譜
