香菜雞肉配義大利麵瓜
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 145 毫克 鈉 368 毫克 糖 17 G.
卡路里 480， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 145 毫克 鈉 368 毫克 糖 17 G.
這道低卡低碳水的菜餚富含蛋白質和維生素，色澤誘人，無論是日常用餐還是節日盛宴，當餐桌上擺滿美味佳餚，而你又想找些清淡的食物時，它都是完美之選。雞胸肉抹上香菜後放入烤箱烘烤，搭配義大利麵瓜，再淋上多汁的石榴籽、梨片、新鮮薄荷葉和香脆的開心果碎。食用前，將蔬菜義大利麵瓜與烘烤過程中滲出的汁水拌勻－味道更佳！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個義大利麵瓜（約 1 公斤）
- 4塊去皮去骨雞胸肉（每塊170-220公克）
- 2湯匙橄欖油
- 2.5茶匙芫荽粉
- 2茶匙切碎的新鮮百里香
- 2個安茹梨，去皮切丁
- 3大匙鮮榨萊姆汁（1-2顆青檸）
- 0.5湯匙石榴籽
- 1/3 杯切碎的新鮮薄荷
- 1/4 杯開心果碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將南瓜的蒂部切掉，用小刀在南瓜表面紮一些孔；放入耐熱玻璃碗中。放入微波爐加熱，中途翻面一次，直到用叉子能輕鬆戳透南瓜，大約需要14分鐘。
- 待其冷卻至可以處理的溫度後，縱向切成兩半，刮出種子。用叉子將果肉刮成條狀。
- 將雞肉抹上1大匙橄欖油、2茶匙香菜和百里香。撒上適量鹽和黑胡椒調味。取一個大的可入烤箱的不沾鍋，以中高火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。放入雞肉，煎至底部呈金黃色，約3分鐘。
- 將雞肉翻面，把平底鍋放入烤箱，烤至全熟，約13分鐘。將雞胸肉取出放在砧板上靜置。
- 將裝有湯汁的平底鍋置於中高火上，加入南瓜和剩餘的1/2茶匙香菜。偶爾攪拌，煮至南瓜吸收湯汁，約3-5分鐘。用鹽和黑胡椒調味。分裝到盤中。
- 將梨子、青檸汁、石榴籽、薄荷和開心果放入碗中拌勻。將雞肉切片，與南瓜一起食用。最後淋上梨沙拉。
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