夏日番茄配脆皮麵包

時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

即使是簡單的麵包和番茄，也能輕鬆變身為優雅的地中海風味開胃菜，足以招待賓客。將番茄切片，淋上番茄汁、橄欖油和紅酒醋的混合醬汁，然後與塗抹過蒜蓉的烤麵包片一起擺放在盤子上。撒上幾根細香蔥，增添一抹亮色，即可享用。佐以一杯葡萄酒，堪稱完美，尤其適合招待來訪的客人。

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食譜：

將 1 公斤（2 磅）番茄（切成大塊）放入置於碗上的濾網中，加入 3/4 茶匙粗鹽；瀝乾 15 分鐘。將瀝出的汁水與 2 湯匙橄欖油和 1 湯匙紅酒醋攪拌均勻。將調味醬與番茄和 1/4 杯切碎的細香蔥拌勻。用蒜瓣擦拭硬皮麵包；烤至金黃色。與番茄一起食用。