脆鼠尾草胡蘿蔔湯
投票數： 1
時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 420， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 34 毫克 鈉 966 毫克 糖 25 G.
卡路里 420， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 34 毫克 鈉 966 毫克 糖 25 G.
絲滑濃鬱的胡蘿蔔湯，配上一匙鮮奶油和酥脆的炸鼠尾草葉，優雅精緻。這道菜色香味俱佳，健康美味，是開啟節慶大餐的絕佳選擇！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4大匙無鹽奶油
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 4 枝新鮮鼠尾草 + 12 片大葉子
- 3個小洋蔥，切成薄片
- 800克胡蘿蔔（約10根中等大小），切成2.5公分的小段。
- 2 杯無酒精蘋果汁
- 3湯匙橄欖油
- 1茶匙蘋果醋
- 2湯匙鮮奶油或酸奶油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的寬口平底鍋中，用中火加熱奶油。加入蒜末、鼠尾草枝、紅蔥頭、1湯匙鹽巴和少許現磨黑胡椒。偶爾攪拌，煮至紅蔥頭變軟，約5分鐘。將火調至中高火，加入紅蘿蔔，繼續偶爾攪拌，煮至奶油開始變色，紅蘿蔔變軟但尚未完全煮熟，約12分鐘。
- 加入蘋果酒和2.5杯水，煮沸。轉小火繼續慢燉，偶爾攪拌，直到紅蘿蔔非常軟爛，約20分鐘。將鍋子從火上移開，取出鼠尾草枝，讓湯稍微冷卻。
- 同時，在小煎鍋中以中火加熱橄欖油。加入鼠尾草葉，一次放入幾片，翻炒20-30秒，直到葉片顏色鮮綠且脆嫩。將鼠尾草葉盛出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，撒上鹽，備用。
- 將湯倒入鍋中，用手持攪拌機攪打至順滑，或分批用普通攪拌機攪打，注意每次攪拌機不要裝得太滿。用中火重新加熱湯。加入醋，並依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將湯盛入碗中，放上一匙鮮奶油和一片酥脆的鼠尾草葉。
類別：
類似食譜
