法式洋蔥沾醬配蔬菜薯片
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
如果你喜歡法式洋蔥湯，一定會愛上這款派對沾醬。它的基底也是用香料炒製的洋蔥。為了讓味道更濃鬱，瑞秋雷在炒洋蔥時加入了一塊濃湯寶。待洋蔥軟化並呈現漂亮的焦糖色後，只需拌入酸奶油和奶油乳酪即可。這款沾醬可以搭配市售薯片，也可以搭配更健康的胡蘿蔔片和櫛瓜片，後者的食譜也附在下方。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
洋蔥沾醬
- 2杯酸奶油
- 220克奶油乳酪，用微波爐加熱20秒使其軟化。
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 1大匙奶油
- 2個中等大小的洋蔥，縱向切成四份，再切成極薄的片。
- 2瓣大蒜，切碎
- 1塊牛肉濃湯寶
- 0.5 杯水
- 1茶匙磨碎的百里香
- 2茶匙伍斯特沙司
- 2大匙切碎的細香蔥，5-6根細香蔥嫩芽
蔬菜片
- 2包薯片（最好是蒜香洋蔥的）
- 2根大紅蘿蔔，去皮，斜切成極薄的片
- 1根非常結實的中等大小的西葫蘆，斜切成極薄的片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將中型平底鍋置於中高火上，倒入特級初榨橄欖油和奶油。待奶油在橄欖油中融化後，加入洋蔥和大蒜，偶爾翻炒，煮10分鐘。加入濃湯寶和半杯水，繼續翻炒3分鐘，直到濃湯寶完全溶解包住洋蔥。用黑胡椒、百里香和伍斯特沙司調味。關火，盛出裝盤，快速冷卻。
- 在一個中等大小的碗中，用矽膠刮刀將酸奶油和軟化的奶油乳酪混合均勻。拌入洋蔥混合物，直到均勻分佈，如果需要，可加鹽調味。
- 沾醬可常溫食用或冷藏後食用。食用前撒上蔥花。將薯片和蔬菜片擺放在沾醬周圍即可享用。
蔬菜片將蔬菜片撒上鹽，用廚房紙巾包裹吸乾多餘水分，然後放入密封袋中。若在家食用，將蔬菜片撒上鹽，平鋪成一層，靜置5分鐘，然後用廚房紙巾吸乾水分。
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