法式洋蔥湯披薩佐沙拉與第戎芥末油醋汁
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
在這道食譜中，瑞秋雷使用了經典的法式洋蔥湯食材，但她並沒有用碗盛裝，而是放在法國麵包片上。一堆用雪莉酒燉煮的洋蔥和兩種起司，打造出一道可以像披薩一樣用手拿著吃的奢華菜餚。瞧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
法式洋蔥披薩：
- 6個大洋蔥，切成薄片，再切成半圓環狀。
- 1個大或2個中型法國麵包，橫向切成兩半，再橫向切成四塊。
- 110克（8湯匙）奶油
- 1茶匙乾百里香
- 2片新鮮月桂葉
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 1/3 湯匙乾雪莉酒
- 2罐（280公克）牛肉清湯（濃肉湯）
- 2 杯粗磨格魯耶爾奶酪
- 340克陳年卡門貝爾起司片
沙拉：
- 1個小蔥頭，磨碎
- 2湯匙白葡萄酒醋或白香醋
- 1湯匙蜂蜜或1茶匙糖粉
- 2茶匙新鮮檸檬汁
- 1大匙第戎芥末醬
- 1/3 杯特級初榨橄欖油
- 粗鹽和現磨胡椒粉
- 6-8 杯切碎的綠葉蔬菜，葉片粗糙或脆嫩，如菠菜、菊苣或羅馬生菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備披薩： 在一個大的高邊煎鍋中，用中火加熱奶油。加入百里香、洋蔥和月桂葉，用鹽和胡椒調味。以小火慢煮35-40分鐘，直到食材焦糖化並變得香甜。
用雪莉酒將鍋底的焦香物刮起，邊攪拌邊用木匙刮掉鍋底的焦香物。加入清湯。
將烤箱預熱至205°C。
將麵包放入烤箱烤至金黃色。鋪上洋蔥混合物和起司。放回烤箱繼續烘烤，直到起司融化並呈金黃色。 - 準備沙拉： 在一個大碗中，將醋、蜂蜜、檸檬汁和紅蔥頭混合，靜置5-10分鐘。拌入芥末，然後加入橄欖油、鹽和胡椒。加入香草，與調味醬拌勻。披薩配沙拉食用。
烹飪建議： 洋蔥餡料可以提前做好，蓋好後放入冰箱冷藏。食用前加少量水加熱，以免餡料乾燥。
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