快速醃製蘑菇
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
蘑菇用蘋果醋快速醃製，再加入紅洋蔥醃製，只需45分鐘即可食用。小巧的褐菇（菌蓋呈棕色）最適合這道菜，但較大的蘑菇切半後也同樣適用。快速醃製的蘑菇可以冷藏保存5天。它們可以作為午餐、晚餐或佐酒的絕佳開胃菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2/3 杯蘋果醋
- 1大匙糖
- 0.5茶匙孜然籽
- 1 枝新鮮百里香
- 450公克小褐菇（或切成兩半的大菇）
- 0.5 杯切成薄片的紅洋蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的平底鍋中，將蘋果醋、糖、孜然籽、百里香、1杯鹽和2/3杯水混合。煮沸後，加入蘑菇，小火慢燉4分鐘。
- 將食材轉移到耐熱碗中，加入洋蔥。靜置 45 分鐘或蓋上蓋子放入冰箱冷藏。 存放時間不得超過5天。。
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