醃青番茄

時間： 4小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6 – 8

醃青番茄－詳細食譜。

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食譜：

將700克小青番茄切成楔形。在平底鍋中將2杯水和1/2杯白葡萄酒醋煮沸。分批加入番茄，煮約3分鐘；從水中取出，放涼。

在一個大碗中，混合1/4杯白酒醋、橄欖油、切碎的歐芹和薄荷，以及1湯匙粗鹽、1湯匙糖和1湯匙壓碎的弗雷斯諾辣椒。加入番茄拌勻。將番茄冷藏4小時或過夜。

青番茄可以與西葫蘆和甜椒一起醃製（見）。 佐料食譜）。