珍珠大麥凱薩沙拉
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這款沙拉融合了經典凱薩沙拉的所有食材：綠葉蔬菜、麵包丁、帕瑪森起司，當然還有標誌性的沙拉醬。加入煮熟的珍珠大麥，使這款凱薩沙拉營養豐富、健康飽腹，同時又不掩蓋其原有的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯酸麵包丁（去皮）
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1 杯珍珠大麥
- 1個大雞蛋
- 0.5 杯植物油
- 2條鳳尾魚柳
- 1瓣大蒜
- 1顆檸檬的汁
- 1大匙伍斯特沙司
- 1湯匙磨碎的帕瑪森起司 + 碎起司（用於撒在表面）
- 1茶匙第戎芥末醬
- 2 杯小羽衣甘藍
- 2 杯切碎的生菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將麵包丁放在烤盤上，加入橄欖油、1/2 茶匙鹽和適量現磨黑胡椒粉拌勻。放入烤箱烤至金黃色，約 15-25 分鐘，然後放涼。
- 同時，按照包裝說明烹調珍珠大麥；放在烤盤上冷卻。
- 準備調味料：
將一小鍋水燒開。放入雞蛋煮5分鐘，然後撈出放入冰水中冷卻；剝去蛋殼。將雞蛋與植物油、鯷魚、大蒜、檸檬汁、2湯匙水、伍斯特沙司、帕瑪森起司和芥末一起放入攪拌機中攪拌均勻。 - 將羽衣甘藍、生菜、大麥和麵包丁放入大碗中。加入調味汁，攪拌均勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味。撒上帕瑪森起司碎。
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