時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

很多人認為凱撒沙拉是義大利菜，但實際上它是在餐廳發明的。 凱撒這道菜源自墨西哥蒂華納。它的特色在於凱撒風味的玉米。切片玉米搭配鯷魚醬汁，這種醬汁用青檸汁代替了傳統的蛋黃醬和酸奶油混合物。許多人認為青檸汁是凱薩沙拉的精髓所在。最後，沙拉上撒上帕瑪森起司碎和磨碎的起司。這道菜風味獨特，帶有濃鬱的墨西哥風情，是您夏季派對的完美配菜。

原料：

• 4根去皮玉米。
• 0.5 杯酸奶油
• 4.5 茶匙鮮榨萊姆汁 + 萊姆角（用於裝飾）
• 2茶匙伍斯特沙司
• 3條鳳尾魚柳，切碎
• 2瓣大蒜，壓碎
• 2湯匙橄欖油或中性植物油
• 60克帕瑪森乾酪

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

玉米， 酸奶油， 鳳尾魚， 青檸汁

我們推薦

準備：

步驟 1
• 取一大鍋水煮開。放入玉米，蓋上鍋蓋，煮至玉米粒變軟，約10分鐘。瀝乾水分，將玉米盛入大碗中，完全冷卻。
步驟 2
• 在一個中等大小的碗中，混合酸奶油、萊姆汁、伍斯特沙司、鯷魚和蒜末。慢慢攪拌加入奶油，直到形成濃稠的乳狀液。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
步驟 3
• 將每根玉米棒橫向切成兩半。將切好的玉米棒豎起來，然後把玉米粒切成寬條。
第四步
• 取約半杯醬汁放在大盤子中央，用湯匙抹勻，然後將玉米塊擺放在醬汁上。
第五步
• 用削皮器削下0.5杯帕瑪森起司碎，撒在玉米上。然後將剩餘的帕瑪森起司粗略磨碎，也撒在玉米上。佐以青檸角和剩餘的醬汁即可享用。

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