烤凱薩沙拉
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
烤凱薩沙拉是對傳統凱薩沙拉的獨特創新，其風味和別緻的擺盤定會讓您眼前一亮。所有沙拉食材均烤至表面出現烤痕，盛放在對半切開的羅馬生菜上（僅選用嫩葉），再配上幾片酥脆的麵包片和幾片同樣經過焦糖化和烤製的檸檬。這款沙拉的亮點在於以蛋黃醬為基底，加入第戎芥末、伍斯特沙司、紅酒醋、大蒜、橄欖油和帕瑪森起司調製而成的醬汁。這款沙拉是野餐的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙蛋黃醬
- 2大匙伍斯特沙司
- 2顆檸檬，切成兩半 + 1大匙鮮榨檸檬汁
- 1大匙第戎芥末醬
- 1茶匙紅酒醋
- 2瓣大蒜，壓碎
- 3/4 杯橄欖油 + 另需一些用於煎炸
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2顆羅馬生菜心，縱向切成兩半
- 3 片 2 公分厚的鄉村麵包，如法國棍或酸麵包
- 1大匙糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。
- 在碗裡，混合蛋黃醬、伍斯特沙司、檸檬汁、芥末、醋和蒜末。慢慢倒入橄欖油，邊倒邊攪拌。加入帕瑪森乳酪，繼續攪拌。根據個人口味用鹽和胡椒調味。
- 將羅馬生菜淋上橄欖油，撒上鹽和胡椒調味。將生菜切面朝下放在烤架上，烤至表面略為焦黃，約2-3分鐘。將麵包片刷上橄欖油，放在烤架上。烤至兩面焦黃酥脆，約5分鐘。
- 將糖放在盤子上並鋪開。將檸檬對半切開，裹上糖。放在烤架上烤至焦黑，約2-3分鐘。
- 將麵包切成一口大小的塊狀。將生菜心、麵包丁和檸檬擺放在木板上，淋上凱薩沙拉醬即可食用。
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