時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

想把您最喜歡的凱撒沙拉從清爽的開胃菜變成豐盛的配菜嗎？那就把煮熟的馬鈴薯淋上凱撒醬吧！這道沙拉的美味很大程度上要歸功於它的醬汁，醬汁由蛋黃醬、檸檬汁、鯷魚、大蒜和芥末製成。與其用傳統的烤麵包丁，不如在馬鈴薯沙拉上撒上用橄欖油和歐芹煎製的酥脆麵包屑。這道菜非常適合作為節日晚餐的配菜。您也可以把它放在生菜葉裡，搭配任何肉類或禽菜一起享用。

原料：

• 0.7公斤土豆，已洗淨
• 1大匙白醋
• 1 杯蛋黃醬
• 1大匙鮮榨檸檬汁
• 1大匙第戎芥末醬
• 1茶匙糖
• 2條鳳尾魚，切碎
• 2瓣大蒜，壓碎
• 2湯匙橄欖油
• 1/4 杯 日式麵包糠
• 0.5 杯新鮮歐芹碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

馬鈴薯， 日式麵包糠， 檸檬汁， 狄戎芥末， 美乃滋， 鳳尾魚

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準備：

步驟 1
• 將馬鈴薯放入平底鍋中，加水至淹過馬鈴薯約5公分（2吋）。煮沸後轉小火煮至馬鈴薯軟爛，約15-20分鐘。瀝乾水分，冷卻5分鐘。去皮，將馬鈴薯切成塊狀。放入中等大小的碗中，趁熱淋上醋，加入1/2茶匙鹽。
步驟 2
• 在一個大碗裡，混合蛋黃醬、檸檬汁、芥末、糖、鯷魚、大蒜和1茶匙鹽。加入土豆，攪拌均勻，使馬鈴薯裹上醬汁。
步驟 3
• 平底鍋中火加熱橄欖油。加入麵包屑，煎至金黃色，約3分鐘。拌入歐芹碎。
第四步
• 將馬鈴薯盛入盤中，撒上歐芹麵包屑。

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