凱薩沙拉佐培根、抱子甘藍和羅勒
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
培根凱撒沙拉配抱子甘藍和羅勒——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
沙拉醬
- 1個蛋黃
- 1.5茶匙第戎芥末醬
- 1小瓣蒜，磨碎
- 粗鹽和現磨胡椒粉
- 半杯鮮榨檸檬汁
- 1.5茶匙酸豆汁（取自一罐酸豆）。
- 1/3 杯橄欖油
- 半杯植物油
- 2條鳳尾魚柳，切碎，加上罐子裡1/2茶匙油。
沙拉
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備沙拉醬： 用攪拌器將蛋黃、芥末、蒜末、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、檸檬汁和酸豆汁攪拌至順滑。一邊攪拌，一邊緩慢倒入橄欖油，再倒入植物油。拌入鯷魚和鯷魚油。用保鮮膜蓋住醬汁，放入冰箱冷藏1小時。
- 準備沙拉： 用平底鍋小火煎培根，偶爾翻動，煎至酥脆，約12-15分鐘。將培根轉移到廚房紙巾上吸去多餘油脂。
- 在平底鍋或油炸鍋中倒入約 2.5 公分深的植物油，加熱。在烤盤上鋪上廚房紙巾。將酸豆放入小金屬濾網中，然後放入熱油中炸至酥脆，約 1-2 分鐘。撈出放在廚房紙巾上。將抱子甘藍逐一放入熱油中炸至酥脆，約 1-2 分鐘。撈出放在廚房紙巾上，撒上鹽調味。
- 將四分之三的沙拉醬倒入大沙拉碗中。加入羅馬生菜、羅勒和磨碎的帕瑪森起司，拌勻。在凱撒沙拉上撒上磨碎的帕瑪森起司、培根碎、酸豆和抱子甘藍。淋上剩餘的沙拉醬。
類別：
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