清淡雞肉凱薩沙拉
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 368， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 85 毫克 鈉 534 毫克 糖 0 G.
卡路里 368， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 85 毫克 鈉 534 毫克 糖 0 G.
凱薩沙拉的精髓無疑在於它的醬汁，它為鮮嫩多汁的生菜葉增添了濃鬱而令人難忘的風味。這道食譜提供了一個更清爽的版本，用低脂希臘優格取代了傳統的橄欖油和蛋黃。這樣既降低了卡路里含量，又保留了凱薩沙拉的經典風味。將部分醬汁刷在雞胸肉上烤製，然後將剩餘的醬汁與生菜葉、帕瑪森芝士碎和酥脆的烤麵包丁拌勻，最後用金黃酥脆的雞片點綴即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克去皮去骨雞胸肉
- 4 杯隔夜硬皮麵包，切丁（最好是全麥麵包）
- 2湯匙橄欖油
- 0.5 杯低脂希臘酸奶
- 1 杯磨碎的帕瑪森起司（約 60 克）
- 1小瓣大蒜
- 2條鳳尾魚柳
- 1顆檸檬的汁
- 1茶匙第戎芥末醬
- 2顆羅馬生菜心，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備麵包丁：
將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在一個大碗中，將麵包丁與 1 湯匙橄欖油拌勻。鋪在烤盤上，烘烤至酥脆，中途翻動一次，約需 20 分鐘。 - 同時，準備敷料。：
在小型食物處理機或攪拌機中，將優格、2 湯匙帕瑪森乾酪、大蒜、鯷魚、檸檬汁、芥末和 2 湯匙水混合。 - 用厚底煎鍋，將雞肉夾在兩片保鮮膜之間，用肉槌敲打至厚度約1公分。在帶邊烤盤上塗抹剩餘的1湯匙橄欖油，放入雞肉，並撒上鹽調味。將1湯匙醬汁均勻地刷在雞肉上，最後撒上2湯匙帕瑪森起司碎。
- 將雞肉烤至金黃色且完全熟透，約5分鐘，期間無需翻面。將雞肉取出放在砧板上。在一個大碗中，將沙拉、麵包丁、剩餘的沙拉醬和3/4杯帕瑪森起司混合。將雞肉切成薄片。將沙拉均勻分裝到盤中，放上雞肉片，撒上黑胡椒粉。
類別：
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