最棒的花生醬餅乾
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
每份營養成分：
食用份量： 1/16份
卡路里 325， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 175 毫克 糖 31 G.
食用份量： 1/16份
卡路里 325， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 175 毫克 糖 31 G.
我們想做出完美的花生醬餅乾，但發現如果加入超過一杯市售花生醬，餅乾就會變得黏手。所以，我們決定將鹹烤花生磨成粉，和花生醬一起加入麵團，這樣既能提升風味，又不會影響口感。蜂蜜和融化的奶油也提升了風味，使餅乾內部柔軟，外皮酥脆。在麵團上撒上粗砂糖，烘烤後會產生對比鮮明的酥脆口感。粗砂糖的甜味與鹹花生完美平衡。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯鹹烤花生
- 1.5 杯優質麵粉
- 1茶匙小蘇打
- 3/4茶匙粗鹽
- 1.5 杯淺棕糖
- 1/4 杯砂糖
- 1 杯奶油花生醬
- 2個大雞蛋
- 55克無鹽奶油，融化並冷卻
- 3湯匙蜂蜜
- 2茶匙香草精
- 1/4 杯原糖
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在中間層，並將烤箱預熱至190°C。
- 將花生放入食物處理機中攪打至非常細膩，其質地應與杏仁粉相似。取一個中等大小的碗，將花生粉、麵粉、小蘇打粉和鹽混合。
- 在一個大碗中，用攪拌器將紅糖、白砂糖、花生醬、雞蛋、融化的奶油、蜂蜜和香草精攪拌至順滑。加入麵粉混合物，以低速攪拌至形成柔軟的麵團。
- 舀取2湯匙麵團（或使用30毫升冰淇淋湯匙），揉成球狀。將麵團球均勻地放在準備好的烤盤上（每盤12個）。撒上粗砂糖。量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
- 將餅乾分批烘烤，每次烤一盤，烤至邊緣定型並開始呈金黃色，約12-15分鐘，中途將烤盤旋轉180度。烤好後，讓餅乾在烤盤上冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
類別：
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