起司牛排湯
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款湯的靈感源自費城廣受歡迎的美式起司牛排三明治，它用一個巨大的麵包夾著牛排片和大量的融化起司。和三明治一樣，起司牛排湯也濃鬱香滑，奶香四溢。湯是用鮮嫩多汁的牛裡肌製成，先用香料和麵粉煎炒，再加入高湯燉煮。待起司完全融化後，盛入麵包碗中，撒上新鮮香草即可享用。最好選擇外皮酥脆的圓形麵包。將麵包瓤挖出，盛入湯中即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯菜籽油
- 一個半大洋蔥，切成細丁
- 2湯匙粗鹽
- 2茶匙黑胡椒粉
- 2-3杯麵粉
- 1大匙顆粒狀洋蔥粉
- 2大匙蒜粉
- 1.2公斤牛裡肌肉，縱向切塊切丁
- 6 大匙水
- 1/4 杯碎牛肉湯塊
- 220克薄切美式乳酪
- 盛裝麵包的無麵包屑麵包碗
- 切碎的細香蔥，用於裝飾
- 切碎的歐芹葉，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大平底鍋或大鍋中加熱油。加入洋蔥，用大火翻炒2-3分鐘，直到散發出香味並變軟。
- 在一個大碗裡，混合鹽、胡椒、麵粉、洋蔥粉和蒜粉。將肉放入調味麵粉中，裹上麵粉使其完全均勻，然後將裹好麵粉的肉放入裝有洋蔥的鍋中。經常翻炒，直到肉變成褐色，大約需要8-10分鐘。
- 將水和牛肉湯倒入湯鍋，大火加熱並不斷攪拌，直到湯汁開始濃稠。煮沸後關火，加入起司。蓋上鍋蓋，讓起司融化。
- 將湯盛入麵包碗中，撒上蔥花和歐芹碎裝飾。
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